3ae834fd607ac02ee45b508f3b509437 Αρώματα και Γεύσεις ζωής

Τραγανό και νόστιμο ψωμί γάστρας


Λεκάνη κόκινη με ζυμη για ωραίο τραγανό ψωμί
650 ml νερό
2 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
2 φακελάκια ξερή μαγιά
Το ψωμάκι έτοιμο για ζύμωμα σε ενα πάγκο με το αλεύρι δίπλα του

  Βάζετε σε μια λεκάνη και ανακατεύετε τη μαγιά τη ζάχαρη και το αλάτι ρίχνετε και το ελαιόλαδο και στη συνέχεια το νερό και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσουν καλά.
Ριχνετε το αλέυρι λίγο λίγο και αρχίζετε να το ανακατεύετε όταν γίνει μίαζλυμη που κολλάει στα χέρια το σκεπάζετε στη λεκάνη με μια μεμβράνη τροφίμων και το βάζετε στο ψυγείο τουλάχιστον για 12 ώρες.
Δυο ψωμάκια μέσα σε γάστρα ,ετοιμα να μπούν σε φούρνο για να ψηθουν

Δυο ξεροψημένα καρβλελια ψωμί μεσα σε μια γάστρα
Οταν τη βγάλετε η ζύμη θα έχει φουσκώσει ,ρίχνετε στον πάγκο της κουζίνας λίγο αλέυρι και αφού χωρίζετε τη ζύμη στη μέση τη ζυμ.ωνετε ελαφρά για να γίνει δύοο ωραία καρβελάκια.
Εχετε ζεστάνει τη γάστρα άδεια για 10 λεπτά στο φούρνο στις αντιστάσεις πάνω κάτω στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Τη βγάζετε απο το φούρνο και στ΄ρωνετε μέσα μια λαδόκολλα.
Πάνω βάζετε τα δύο καρβελάκια τη σκεπάζετε και τη βάζετε ξανά στο φούρνο για μια περίπου ώρα.
Ανόιγετε τη γάστρα αι αφήνετε τα ψωμάικια να ψηθούν και 10 ακόμη λεπτά με τη γάστρα χωρίς το καπάκι.
Είναι πολύ νόστιμο ψωμάκι δε θέλει πολύ κόπο και είναι τραγανο απο έξω και απο μέσα αφράτο
                                            ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!!


Ελαιόψωμο με λιαστές ντομάτες και πιπεριά

https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/
3 κομμάτια ελαιόψωμο μέσα σε όμορφη πιατέλα με μπλε η ακρη της
 1  περίπου κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις( μπορεί και λιγότερο ,η ζύμη πρέπει να κολλάει κάπως στα χέρια,να μοιάζει σαν τσίχλα),1 σακουλάκι ξερή μαγιά,700 γραμμάρια ελιές,μισή κόκκινη πιπεριά η και 1 αν σας αρέσει περισσότερο η γεύση της,6-7 κομμάτια λιαστές ντομάτες,αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού,1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο,μια μεγάλη κούπα χλιαρό νερό,ρίγανη
Τα υλικά για το ελαιόψωμο,ελιές,λάδι,πιπεριά κόκινη ,μαγια και αλεύρι
 Ζεσταίνετε το νερό ,να γίνει χλιαρό,το ρίχνετε σε μια λεκάνη και διαλύετε μέσα τη μαγιά και ρίχνετε το αλάτι και 3 κουταλιές ελαιόλαδο,ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι και αρχίζετε να ζυμώνετε σιγά σιγά ρίχνοντας λίγο λιγο το αλεύρι.

Κόκινη πλαστική λεκάνη με ζύμη που έχει φουσκώσει σκεπασμένη με μεμβρανη τροφίμων
 όταν γίνει η ζύμη όπως λέγαμε να κολλάει δηλαδή κάπως στα χέρια τη σκεπαζετε με μεβράνη και τη βάζετε στο φουρνο που τον έχετε ανάψει στους 40 βαθμούς και την αφήνετε να φουσκώσει ,περίπου μια ώρα θέλει να διπαλσιαστεί σε όγκο.
Ταψι με που έχει μέσα ελαιόλαδο και ένα κομματι ζύμη και πανω στη ζύμη τα υλικά του ελαιόψωμου

Δυο κομμάτια ζύμης μέσα στο ταψί με το ελαιόλαδο για το ελαιόψωμο,τα κομμάτια ζυμης σκεπάζει το ενα ,το αλλο
 Οταν φουσκώσει η ζύμη τη χωρίζετε σε 4 κομμάτια και αφού ριξετε όλο το ποτήρι του κρασιού στο ταψί βάζετε το πρώτο κομμάτι ζύμης μέσα και βάζετε λίγη απο τη γέμιση τα υλικά δηλαδή όλα που τα έχετε ανακατεψει και τα έχετε κάνει ένα μείγμα
Το ταψί με το ελαιόψωμο έτοιμο να μπεί στο φούρνο
 Βουτάτε συνέχεια τα χέρια στο ελαιόλαδο για να μην κολλάει η ζύμη και βάζετε ένα κομμάτι ζύμης πάνω στη γέμιση αφου το έχετε πρωτα ανοίξει στο μέγεθος περιπου του κάτω κομματιού.
Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα ομμάτια της ζύμης και αφου τελιώσουν ολα τα διπλώνετε σε τετράγωνο έτσι οπως είναι ολα μαζί και μετά τα πατάτε με τα χέρια να καλύψουν όλη την επιφάνεια του ταψιού
Το ταψί με το ελαιόψωμο αφου έχει ψηθεί ,στην επιφάνεια του έχει ριγανη για γεύση και άρωμα
 Το βάζετε σε φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου,στην επιφάνεια εχετε ρίξει ρίγανη για άρωμα και γευση.
Τρία κομμάτια ελαιόψωμο σε μεγένθυση η εικόνα για να φανει η λεπτομέρεια
Το ψήνετε περίπου μία ώρα η μέχρι να το δείτε να ροδοκοκινίζει.
Είναι πολύ ωραίο και είναι ότι χρειάζεται τώρα με τη Νηστεία


ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!


Βρείτε μας και στην ομάδα μας
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/

Κουλουράκια νηστίσμα κρασιού

Κούπα με νόστιμα τραγανά κουλουράκια νηστίσιμα
1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο,1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη,1 φλυτζάνι τσαγιού κόκινο γλυκό κρασί,ξύσμα απο 1 λεμόνι,2 κουταλάκια του γλυκού μπαίκιν πάουντερ,1 κουταλάκι γλυκού κοφτό σόδα,αλεύρι όσο σηκώσει για να γίνει μια κανονική ζύμη,περιπου 3/4 απο το σακουλάκι,για όλες τις χρήσεις αλεύρι.
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη,5 κουταλιές σούπας νερό,καρύδια περασμένα απο το μπλέντερ και ηλιόσπορα ολόκληρα καθαρισμένα
Υλικα για να φτιαξουμε κουλουρακια,κρασι,λεμονι,ζαχαρη,λαδι αλευρι
 Χτυπάτε με τον αυγοδάρτη τη ζάχαρη το λάδι,το ξύσμα λεμονιού και το κρασί μαζί να λιώσει η ζάχαρη.
Ανακατεύετε μαζί με το αλεύρι το μπαίκιν πάουντερ και τη σόδα και το ρίχνετε στο μείγμα που έχετε κάνει.
Στην αρχή ανακατευετε με τον αυγοδάρτη ,αλλά μόλις πήξει το ζυμώνετε κανονικά
Η ζύμη για τα κουλουράκια σκεπασμένη με μεμβράνη για να μείνει λιγο πριν την πλασουμε

Αλειφουμε τα κουλουρακια με σιροπι ζαχαρης και νερου για να μπουν στο φουρνο
Αφήνετε τη ζύμη αφού την έχετε σκεπάσει με μεμβράνη για 15 λεπτά στο φούρνο που τον έχετε ανάψει στους 40 βαθμούς Κελσίου να ξεκουραστεί.
Στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα και πλάθετε τα κουλουράκια ότι σχήμα θέλετε,εγω τα έφτιαξα σ αυτό το σχήμα για να σταθούν επάνω οι ξηροί καρποί που έβαλα.
Ετοιμα τα κουλουρακια στο ταψι για να μπουν στο φουρνο σκεπασμενα με καρυσδια και ηλιοσπορα

ψημένα ροδοκοκινα τραγανα κουλουρακια κρασιου νηστισιμα
 Αφού τελιώσετε με το πλάσιμο βάζετε τις 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη σε ένα φλυτζαάκι του καφέ και ρίχνετε και τις 5 κουταλιές νερό και το ανακατεύετε έτσι γίνεται ενα σιρόπι αρκετά πηχτό,μ αυτό αλειφετε τα κουλουράκια και ρίχνετε πάντω τα καρύδια ανακατεμένα με τα ηλιόσπορα.
Τα βάζετε στο φούρνο και τα ψήνετε περίπου για μισή ώρα στους 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα η οσο να ροδοκοκινίσουν ,ανάλογα με το φούρνο σας.
Είναι τραγανά νόστιμα και νηστίσιμα,πάνε πολυ ωραία με καφεδάκι με τσαι η και σκέτα για τις λιγούρες που μας πιάνουν ξαφνικά

 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!


Βρείτε μας και στην ομάδα μας
στο facebook
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/?ref=bookmarks

Φασόλια μαυρομάτικα κοκινιστά

dish of colorful black beans with lots of vegetables
 500 γραμμάρια φασόλια μαυρομάτικα,2 ξερά κρεμύδια,1 πιπεριά κόκκινη ,1 πράσινη, 2 σκελίδες σκόρδο, μαιντανό ,ελαιόλαδο,αλάτι ,πάπρικα και μαύρο πιπέρι,ρίγανη και χυμός ντομάτας η πελτές.
different vegetables, onions red and green peppers, garlic
 Βράζετε τα φασόλια και καθαρίζετε και ψιλοκοβετε τα λαχανικά
Φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα σε κατσαρόλα


 Τα βάζετε να τσιγαριστούν λιγάκι  με το ελαιόλαδο ,όλα μαζί ανακατεύοντας τα απαλά για να μην  λιώσουν τα φασόλια.
Τα βάζετε μετ'α σε ένα ταψί με τη το χυμό ντομάτας η τον πελτέ τον οποίο έχετε λιώσει με λίγο νερό και τα ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά.
Περίπου μισή ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου η και λιγο παραπάνω ,αναλογα με το φούρνο σας.

tasty dish with black pepper beans cooked with peppers, onion and tomatoes
Τα βγάζετε σε πιάτο και ρίχνετε απο πάνω λίγο χυμό φρέσκου λεμονιού πρίν τα σερβίρετε.
Κατά την ταπεινή μου άποψη τα μαυρομάτικα είναι τα πιο νόστιμα φασόλια,είτε τα μαγειρέψεις φρέσκα ,είτε ξερά.
Εχεις αρκετές επιλογές για να φτιάξεις νόστιμα πιάτα με αυτά και είναι και πιο ελαφριά απο τα άλλα φασόλια.
Τώρα με τη νηστεία είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο .
Δοκιμάστε το
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!




Εδω ειναι η ομάδα μας  https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/


Και εδώ το κανάλι μας https://www.youtube.com/channel/UCJeWvE2mFW2UzTLpPJUzHxQ?view_as=subscriber

Λαχανοντολμάδες με παιδάκια αρνιού

Dumplings with vegetable leaves and accompanied by little kids of lamb
Φύλλα απο λάχανο τουρσί,300 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο,ρυζι καρολίνα ,κίτρινο και πληγουρι σε αναλογια να είναι περισσότερο η καρολίνα 700 γραμμάρια στο σύνολο τους,μισό κιλό παιδάκια,ελαιόλαδο,κόκκινο γλυκό πιπέρι και μαύρο,χυμό απο φρέσκια ντομάτα η ντοματίνια ψιλοκομμένα,μαιντανό και λίγο άνηθο,1 κρεμύδι,αλάτι.
Φυλλο λάχανου τουρσί ετοιμο για να γεμίσει με ρυζι και κιμά και να γινει λαχανοντολμας

Γεμιση με ρυζι κιμά και πληγουρι που θα μπει σε φυλλο λαχανου να γινει λαχανοντολμας
 Ετοιμάζετε τη γέμιση αφου τσιγαρίσετε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο το αλάτι το κόκινο και μαύρο πιπέρι,τον άνηθο και το μαιντανό ρίχνετε και τον κιμά να ψηθεί κι αυτός,μετά ριχνετε το μείγμα απο το πληγουρι, και τα δυο είδη ρυζιού και λίγη ντομάτα τριμμένη και πολύ λιγο νεράκι.
Όταν φουσκώσει λίγο το ρύζι αρχίζετε να γεμίζετε τα φύλλα απο το λάχανο τουρσί και να τυλίγετε τους ντολμάδες.
Λαχανοντολαμδες αραδιασμενοι στη σειρα σε πηλινο σκευος

Λαχανοντολαμδες ετοιμοι να μπουν στο φουρνο για ψησιμο πανω εχουν παιδακια με μια κουταλια χυμο ντοματας

λαχανοντολμαδες σε πηλινο σκευος ψημενοι με μια σειρα παιδακια αρνιου απο πανω
Τους αραδειάζετε σε ένα πήλινο σκέυος και αφου ρίξετε νερό  ενα ποτηράκι του κρασιού ,απο πάνω βάζετε μια σειρά παιδάκια και λίγη ντομάτα τριμένη στο κάθε παιδακι μαζι με αλάτι και λίγο λαδι.
Τα βάζετε στο φουρνο με το καπακι σκεπασμενο απο το πήλινο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Τα ψήνετε περίπου μια ώρα ανάλογα με το φουρνο και μετά τα ξεσκεπάζετε για να ροδίσουν λιγο τα παιδάκια και οι ντομλμάδες.
Το φαγητό αυτό το φτιάχνουμε στην πατρίδα μου τη Θράκη και είναι πολύ νόστιμο και το αγαπάμε ιδιαίτερα,συνήθως το φτιάχνουμε τα Χριστούγεννα αλλα όλο το Χειμώνα τρώγεται μιά χαρά και συνοδεύεται άριστα με κόκκινο κρασί
                                                                   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!

Βρείτε μας και στην ομάδα μας
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/?ref=bookmarks




                                  

Λάχανο με πληγούρι


πιάτο με ωραίο λάχανο και καρότο πιπεριά και πληγουρι φαγητό Χειμωνιάτικο και υγιεινό

πιάτο με πληγούρι και διάφορα λαχανικα,υπερτερεί το λάχανο
κουπα με πληγόυρι έτοιμο να μαγειρευτεί










  1 μικρό λάχανο,1 κρεμμύδι ,1 καρότο,1 κόκκινη πιπεριά,2 κλωνάρια σέλινο,200 γραμμάρια πλιγούρι χοντροκομμένο,μπούκοβο,κόκκινο γλυκό πιπέρι,μαύρο πιπέρι,ελαιόλαδο,1 κουταλιά πελτέ ντομάτας,ένα κύβο λαχανικών,αλάτι,1φλυτζανάκι του καφέ νερό.

Κατσαρόλα που περιέχει φαγητό λάχανο και άλλα λαχανικά και πληγούρι,ειναι και μια ξύλινη κουτάλα για το ανακάτεμα
Αφού καθαρίσετε τα λαχανικά που έχετε πλύνει πρώτα καλά τα κόβετε όλα ούτε πολύ ψιλά ούτε πολύ χοντρά τα βάζετε στην κατσαρόλα  μαζί με το ελαιόλαδο ,μην το τσιγκουνευτείτε,θα το τραβήξουν  γιατί αυτό το φαγητό σηκώνει και λίγο παραπάνω λάδι και τα τσιγαρίζετε να μαραθούν και να βγάλουν τα υγρά τους,σε σιγανή φωτιά
Οταν δείτε ότι έχουν μισοψηθεί ρίχνετε το αλάτι το μπούκοβο ,το κόκκινο γλυκό πιπέρι ,το μαύρο ,τον πελτέ που θα τον λιώσετε σε λίγο νερό και τον κύβο.
Όταν βράσουν λίγο όλα μαζί πλένετε το πλιγούρι και το ρίχνετε και αυτό ανακατεύοντας καλά να πάει παντού μέσα στο φαγητό.
Ρίχνετε και το νερό και το αφήνετε με το καπάκι σκεπασμένη την κατσαρόλα να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι και να τραβηχτούν τα υγρά που θα βγάλει το λάχανο και τα υπόλοιπα λαχανικά.
Καλό είναι αυτό το φαγητό να μένει μόνο με το λάδι,είναι πιο νόστιμο,το συνοδεύετε με φέτα,πάει πάρα πολύ
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!
Βρείτε μας και στην ομάδα μας
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/?ref=bookmarks

Κι εδώ είναι το κανάλι μας
https://www.youtube.com/channel/UCFuGXDhboX6uC3B_uHOrVEQ?view_as=subscriber

Πατάτες σαν....τηγανιτές

Πιατέλα με γαλαζιο περίγραμμα περιέχει ροδκοκινες πατάτες πασπαλισμένες με τυρί τριμένο,εχει και ενα πηρουνι

Κούπα με ψιλοκομένς πατάτες πασπαλισμένες με ελαιόλαδο και διάφορα μπαχαρικά
1 κιλό πατάτες
ελαιόλαδο,αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,σκόνη μουστάρδας,πιπέρι μαύρο χυμό μισού λεμονιού
Πατάτες ξεροψημένες και πολυ ελκυστικές μέσα σε ταψι

Πιατέλα με πατάτες ροδοψημένες και πασπαλισμενς με τριμενο τυρι στην εικονα υπάρχει επισης ενα πηρούνι και ενα κρεμυδι κομενο στη μεση
Αφού καθαρίσετε και κόψετε ψιλές τις πατάτες όπως για τηγάνισμα
τις βάζετε σε μια βαθιά κούπα και τις ανακατεύετε με όλα τα υλικά που αναφέρω πιο πάνω
Τις στρώνετε σε ένα ταψί και ανάβετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου την αρχή στον αέρα και μόλις μαλακώσουν λίγο το γυρνάτε στο γκριλ.
Μόλις ροδοκοκκινίσουν τις βγάζετε σε πιάτο και τις πασπαλίζετε με κεφαλοτύρι
Είναι πολύ νόστιμες και πιο υγιεινές από το τηγάνισμα


Βρείτε μας και στην ομάδα μας

https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/

Συνολικές προβολές σελίδας