Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
1 κούπα χλιαρό νερό
3  κουταλιες ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει , περίπου ένα κιλό αλλά η ζύμη δεν πρέπει να είναι ούτε μαλακια ούτε σφιχτή για αυτό όσο αλεύρι περισσέψει το κρατάμε για το άνοιγμα των φύλλων.
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
Περίπου ένα κιλό κολοκύθα η ένα μέτριο κολοκύθι κίτρινο
3,5 φλυτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκια κανέλα
1κουπα καρύδια χοντροκομμένα
Μισή κούπα σταφίδες
1 φλυτζανα ελαιόλαδο
1 φλυτζανα καλαμποκελαιο.


Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά για τη ζύμη ρίχνοντας λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να πετύχετε τη ζύμη όπως είπαμε. Κόβετε τη ζύμη σε μπαλάκια τη ζύμη και την αφήνετε να φουσκώσει περίπου μισή ώρα για να ανοίγουν καλά τα φύλλα. Επίσης όταν τα ανοίγετε στο αλεύρι ανακατεύετε και λίγο νισεστε για να ανοίγουν πιο εύκολα. Μέχρι να φουσκώσουν λίγο τα φύλλα ετοιμάζετε τη γέμιση. Τρίβετε το κολοκύθι σε τρίφτη και το πατάτε να φύγουν τα πολλά υγρά του και ρίχνετε τη ζάχαρη τα καρύδια τις σταφίδες την κανέλα και τα ανακατεύετε να ενσωματωθούν. …

Για τα φυτά σας....

Σήμερα θα ήθελα να σας πω μερικά κολπάκια για τα φυτά σας.
Τα έμαθα κι εγώ ασχολούμενη τόσα χρόνια με τα φυτά και ακούγοντας και ρωτώντας.
Εξάλλου ρωτώντας πας στην πόλη.Έτσι δε λένε;

1) Θέλετε να δείτε τα φυτά του εσωτερικού χώρου σας να έχουν φύλλωμα γυαλιστερό; Γεμίστε ένα ψεκαστήρι με μπύρα και ραντίστε τα,θα εκπλαγείτε ευχάριστα.

2)Θέλετε να τα δείτε να μεγαλώνουν γρήγορα;Βάλτε στη γλάστρα και κοντά στη ρίζα ένα χάπι αντισυλληπτικό μία φορά το μήνα.Θα δείτε μεγάλη διαφορά στην ανάπτυξη τους.Πρώτη φορά μου το είπε μια φίλη,όταν άκουσα γέλασα αλλά μετά χαμογελούσα όσο έβλεπα τα φυτά μου να μεγαλώνουν.

3)Το κατακάθι του Ελληνικού καφέ σας μην το πετάτε στο νεροχύτη,ρίξτε το στις γλάστρες σας.Κάνει πολύ καλό στα λουλούδια.

4)Θέλετε να δείτε τη γαρδένια σας ολάνθιστη;Όταν καθαρίζετε ψάρια(σαρδέλες) μην πετάτε τα εντόσθια και τα κεφάλια.Θάψτε μερικά από αυτά στο χώμα της γλάστρας.Επίσης κάποιο σκουριασμένο μεταλλικό αντικείμενο η συρματάκι ψιλό κουζίνας.

5)Για να ξέρετε πότε τα φυτά σας θέλουν πότισμα σκάβετε λίγο το χώμα της γλάστρας με το δάχτυλό σας.Αν είναι υγρό αντέχει ακόμη το φυτό σας,σκεφθείτε ότι ούτε κι εσείς πίνετε νερό αν δε διψάτε.Μόνο αν είναι στεγνό λοιπόν το χώμα της γλάστρας την ποτίζετε.

6)Αν έχετε φυτό πόθο στο σπίτι σας βάλτε τη γλάστρα απέναντι από ένα καθρέφτη,είναι μάλλον φιλάρεσκο και του αρέσει να καθρεφτίζεται.Επίσης λένε ότι τα φυτά μεγαλώνουν σε σπίτια που οι άνθρωποι που μένουν μέσα μιλάνε πολύ,τους αρέσει να ακούνε ήχους.Εγώ το πιστεύω.Κάθε ον που έχει ζωή  έχει και αντίληψη.

7)Αν δείτε τις αγαπημένες σας τριανταφυλλιές γεμάτες μελίγκρα θα σας δώσει τη λύση ένα τασάκι γόπες,ναι καλά διαβάσατε.Τις βάζετε σε ένα δοχείο και το γεμίζετε νερό.Το αφήνετε μια μέρα και αφού βγάλετε τις γόπες με αυτό το υγρό ραντίζετε τις τριανταφυλλιές. Οι μελίγκρες εξαφανίζονται.Το ίδιο καλό αποτέλεσμα έχετε αν κάνετε ένα μείγμα με νερό οινόπνευμα και λίγο υγρό για πιάτα.

8)Ανάμεσα στις μελιτζανιές σας φυτέψτε βασιλικούς.Οι μελιτζάνες σας θα είναι πιο γλυκιές και τα φυτά δε θα προσβληθούν από ζωύφια.

9)Κοντά στις καρπουζιές μη σπείρετε ποτέ κολοκυθιές γιατί τα καρπούζια θα έχουν μέσα νεύρα και η σάρκα τους γίνεται σκληρή άγλυκη και άνοστη. Κοντά στις πιπεριές που δεν καίνε αν φυτέψετε πιπεριές που βγάζουν καυτερές πιπεριές γονιμοποιώντας τες οι μέλισσες όλες οι πιπεριές θα βγουν καυτερές.

10)Αν δείτε τις τριανταφυλλιές σας να ασπρίζουν τα φύλλα τους και να είναι σα να έχουν στάχτη επάνω ραντίστε τις με γάλα,η κάντε ένα μείγμα που έχει απορρυπαντικό με βάση το σαπούνι ,νερό και ξύδι,είναι το ίδιο καλό.

11)Αν θέλετε να αφήσουν ήσυχα τα φυτά σας τα σαλιγκάρια,ειδικά τα μαρούλια γεμίστε μικρά κυπελάκια με μπύρα,θα την προτιμήσουν και πηγαίνοντας να πιούν δεν ξαναβγαίνουν έξω οπότε δε θα φάνε και τα τρυφερά φύλλα από τα φυτά σας.

Αυτά είχα για σήμερα να σας πω....Ελπίζω να σας φανούν χρήσιμα,όπως φάνηκαν και σε μένα,και είπα και άλλη φορά ότι εξειδικευμένες γνώσεις δεν έχω ,απλά αγαπώ πολύ τα φυτά και ασχολούμαι μαζί τους....

Σχόλια

Ο χρήστης DIMITRA DASKAL. είπε…
Καλησπέρα Νέλη! Πολύ ωραίες, εύκολες και έξυπνες συμβουλές. Κάποια από αυτά έχω δεί την μαμά μου να τα εφαρμόζει. Καλή συνέχεια! Φιλιά πολλά!!
Ο χρήστης Neli είπε…
Γειά σου Δήμητρα ,ναί όλοι εμείς που έχουμε φυτά περίπου τα ίδια κάνουμε πάνω κάτω..Να είσαι καλά και να περνάς καλά,φιλιά κι απο μένα..
Ο χρήστης Effie's Sweet Home Designs είπε…
Ευχαριστούμε!
Φιλάκια και καλή εβδομάδα!!!!!!!!!!!!!!
Ο χρήστης Χριστίνα είπε…
πολύ ωραίες συμβουλές! μήπως έχετε καμία και για τις κάμπιες που μου έχουν καταφάει τα αρωματικά?
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλή εβδομάδα και σε σένα Εφη και φιλιά πολλά.
Ο χρήστης confusedmind είπε…
Άκου αντισυλληπτικό! Πρώτη φορά το άκουσα αυτό! Στην γαρδένια το ήξερα αυτό με το σύρμα αλλά όχι για τα ψάρια.Αν ψεκάσουμε με μπύρα τα φύλλα δεν θα μυρίζει μετά το σπίτι;
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλησπέρα Χριστίνα,όχι δυστυχώς δεν ξέρω.Μακάρι να μπορούσα να βοηθήσω,καλή εβδομάδα,ίσως βοηθούσε όμως να τα ραντίσεις με ξυδόνερο...
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλησπέρα Παρασκευή,ναι και εγώ έτσι εξεπλάγην και γέλασα με το αντισυλληπτικό,δοκιμασέτο,Το σπίτι θα μυρίζει αλλά αν αφήσεις ανοιχτά για λίγο φεύγει η μυρωδια και όλα καλά.
Ο χρήστης Kitchen Stories είπε…
Νομίζω ότι η αγάπη που τους προσφέρεις αντικαθιστά όλα τα tips!

Καλό σου απόγευμα Νέλη μου!
Ζ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Λές ε?Μπορεί να έχεις και δίκιο,εγω πιστεύω οτι καταλαβαίνουν τα φυτά ,καλή εβδομάδα Ζαμπία μου.
Ο χρήστης myStickland είπε…
Πολύ πρωτότυπες ιδέες..Ομολογώ οτι πολλές απο αυτές,πρώτη φορά τις μαθαίνω!!
Αυτό που ξέρω εγω είναι οτι πρέπει να μιλάς στα φυτά όταν τα φροντίζεις..να νιώθουν την αγάπη σου!!
καλό βράδυ*
Ο χρήστης Neli είπε…
Ναί με βρίσκεις σύμφωνη,καταλαβάινουν και ακούνε νομίζω ,και νιώθουν επίσης,χαίρομαι άν σού είπα κάτι που δεν είχες ακούσει,καλή εβδομάδα.
Ο χρήστης wild rose είπε…
Ενδιαφέρουσες οι συμβουλές σου!Αγαπώ πολύ τα φυτά και σίγουρα θα εφαρμόσω κάποιες απ'αυτές.
Καλό βράδυ!!
Ο χρήστης Neli είπε…
Σ ευχαριστώ, χαίρομαι που τις βρήκες ενδιαφέρουσες,κι εγώ επίσης αγαπώ πολυ τα φυτά έχουμε λοιπόν κάτι κοινό,σ ευχαριστώ που πέρασες κι απο εδώ ,καλή εβδομάδα
Ο χρήστης DIMI είπε…
Πολύ κατατοπιστικές οι συμβουλές σου Νέλλη μου!Τά γεμιστά μέ τήν συνταγή σου στόν ξυλόφουρνο,δέν έμεινε ούτε δείγμα!Καλή εβδομάδα!Φιλάκια!!
Ο χρήστης Neli είπε…
Είμαι πολύ χαρούμενη που σας άρεσαν,στον ξυλόφουρνο θα έγιναν ακόμη πιο ωραία ,όταν μαγείρευε η πεθερά μου στο χωριό γινόταν τέλειο το φαγητό,ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια ,φιλιά και καλη εβδομάδα.
Ο χρήστης Χαρά Θ. είπε…
Βρε Νελάκι
αργησες να μου πεις για τα αντισυλληπτικά και τώρα δεν μου βρίσκονται εύκαιρα (πολύ γέλασα!αντισύλληψη και τα φυτά!)
Οσο για τις μελίγκρες την ίδια απέχθεια έχουμε στην τσιγαρίλα,μου δωσες ιδέα...θα βάλω τον άντρα μου δίπλα τους!Οσο για τα σαλιγκαράκια...ντίρλα...ε,ρε χαρές τα μαρούλια!!!
Πολύ έξυπνα όλα.
Φιλάκια πολλά και θάθελα μία απάντηση σ ερώτησή μου αν γίνεται στο δικό σου σχόλιο(σε μένα καλέ)
Ο χρήστης Χαρά Θ. είπε…
Δε ξέρω αν μπορώ να βοηθήσω για τις κάμπιες, εγω πάντως έβαλα στάχτη απο το τζάκι και δε ξαναπλησίασε σε κορμό σαλιγκαράκι (απ αυτά τα μικρούτσικα που απομυζούν κατά χιλιάδες τα υγρά τους στους κορμούς). Ο,τι έρπει η στάχτη τ απωθεί. Δοκιμάσέ το Χριστίνα δεν έχεις να χάσεις τίποτα, λίγη στάχτη γύρω απο τη ρίζα
Ο χρήστης gwgoyla είπε…
Καλη σου μερα Νελη,πολυ χρησιμες πληροφοριες, να εισαι καλα που τις μοιραστηκες,καλη εβδομαδα να εχεις!!!
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλημέρα Χαρα μου καλή εβδομάδα,ναι ναι ειδες τα φυτά εχουν κι αυτα το θέμα τους με την αντισύλληψη χαχαχαχαχ,όσο για τη μπύρα γεμισαν τα κυπελάκια σου λεω χαχαχαχα,αυτο το θέμα με την τσιγαρίλα,πωπω τόχω κι εγώ, δεν μπορώ ούτε να το μυρίσω,απάντηση ε? έρχομαι καλε ,τώρα.....
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλημέρα Γωγούλα ,χαίρομαι αν σας φάνηκαν χρήσιμες οι συμβουλές μου,καλή εβδομάδα να έχουμε ολοι μας,φιλιά....
Ο χρήστης Neli είπε…
Αυτό μπορεί και να υσχύει γιατί ξεχασα να γράψω ότι εμείς τη στάχτη απο το τζάκι τη ρίχνουμε στον κήπο γιατί κάνει το χώμα πιο αφράτο και διωχνει τα ζωύφια απο τις ρίζες ,γιατί λοιπόν να μην τα διώχνει και απο τα φύλλα? Νάσαι καλά Χαρά.
Ο χρήστης Pinelia είπε…
Αυτό με το αντισυληπτικό......τι να πω?Θα έχει πλάκα!Η συμβουλή όμως για τον πόθο, πραγματικά ισχύει!Η γιαγιά μου είχα ένα τεράστιο πόθο στο χολ και όλος ο πόθος είχε αναπτυχθεί απένατντι από τον τεραστιο καθρέπτη ενός μπουφέ!Τι μου θύμισες τώρα?Αχ ρε γιαγιά...!Φιλάκια!
Ο χρήστης me (maria) είπε…
Κι εμένα μου έκανε εντύπωση αυτό με το αντισυλληπτικό...απίστευτο!!
Πολύ χρήσιμες οι πληροφορίες!!
καλή εβδομάδα!
Ο χρήστης Neli είπε…
Αυτό με το αντισυλληπτικό μου είχε φανεί και μένα αστείο ,άρχισα που λες για πλάκα να βάζω σε ένα φυτό που είχα,σε 6 μήνες έγινε αγνώριστο ,μια μέρα μια ξαδέρφη μου είπε,θα σας βρώ καμμιά μέρα τυλιγμένους μ αυτό το φυτό χαχαχα,πολύ μεγάλη διαφορά στην ανάπτυξη,χαίρομαι που σου έφερα στο νού ωραίες αναμνήσεις ,φιλάκια.
Ο χρήστης Neli είπε…
Τελικά κάνει ενύπωση σε όλους μας ε?Χαίρομαι που τις βρήκες χρήσιμες τις πληροφορίες μου,καλη εβδομάδα Μαρία μου.
Ο χρήστης Nasia είπε…
μ'αρέσουν οι πληροφορίες αλλά στην πράξη έχω πρόβλημα!!! καταστρέφω οτιδήποτε πράσινο...
Ο χρήστης Neli είπε…
Να βάλεις φυτά που αντέχουν σε ταλαιπωρίες ,έχει πολλά,αλλά και πάλι σε καταλαβάίνω δεν το έχουν όλοι με τα φυτά.Εσύ να είσαι καλά,σ ευχαριστώ που πέρασες ,θα τα λέμε ελπίζω.
Ο χρήστης Αρμονία είπε…
¨Οντως κάποια από τα κολπακια σου, ακούγονται κάπως...αλλά ειδικά, αυτό με το αντισυλληπτικό, το έκανα κι εγώ και είδα τις γαρδένιες μου να γίνονται πελώριες!Κάποια δεν έχει τύχει να τα ξανακούσω, αλλά θα τα δοκιμάσω και σύντομα.Να είσαι καλά και σ΄ευχαριστούμε!
Ο χρήστης Neli είπε…
Χαίρομαι που τα βρήκες χρήσιμα Γιωργία,είδες διαφορά που έχουν τα φυτά με το αντισυλληπτικό?Δοκίμασε και ότι δεν έχεις δοκιμάσει,ίσως σου φανούν χρήσιμα,καλή συνέχεια.
Ο χρήστης Leviathan είπε…
Έχουμε πολλά φυτά οπότε οι συμβουλές σου θα πιάσουν τόπο αμεεε! Να σαι καλά!! Καλό βράδυ εύχομαι!!
Ο χρήστης Neli είπε…
Το εύχομαι ,καλά να περνάς κι εσύ,καλό σου βράδυ.
Ο χρήστης noname είπε…
πολύ ωραίες συμβουλές κάποιες δεν τις ήξερα ...ούτε αυτό με τα αντισυλληπτικά απίστευτο !για να πω στην φίλη μου να κάνει κρατει με τα χάπια να δούμε καμιά ανάπτυξη στα φυτά μας !! είσαι πρωτοποριακή νελι ευχαριστούμε !!
Ο χρήστης Neli είπε…
Εγω ευχαριστώ που σας φάνηκα χρήσιμη με αυτά που σας είπα.Και μακάρι να σας φαίνονται ενδιαφέροντα όσα διαβάζετε ώστε να σας έχουμε εδώ παρέα να μας τα σχολιάζετε,καλή συνέχεια εύχομαι.

Τα διάσημα μας

Ελιές πράσινες ξυδάτες

Ελιές ,αλάτι ,νερό ξύδι.

 Μαζεύετε τι ελιές και αφού τις χαράξετε ελαφρά με τη μύτη ενός μαχαιριού
 τις βάζετε σε ένα δοχείο και το γεμίζετε ως επάνω νερό.
 Αλλάζετε το νερό για δέκα μέρες για να ξεπικρίσουν
 Μετά τις δέκα μέρες θα δείτε να έχουν αλλάξει και λίγο το χρώμα τους
 Τις πασπαλίζετε με αλάτι κατά προτίμηση ψιλό .
 Τις αφήνετε έτσι μέσα στο δοχείο για 48 ώρες.Το αλάτι γι αυτό πρέπει να είναι ψιλό, το χοντρό αν μείνει πάνω τους τις μαλακώνει.
 Αφού περάσουν οι ώρες που πρέπει
ρίχνετε το ξύδι και γεμίζετε ως επάνω το δοχείο με νερό.











Η αναλογία είναι  στα 36 κιλά ελιές  που είχα εγώ 4,5 κιλά αλάτι και το ξύδι περίπου 6 λίτρα. Εσείς προσαρμόζετε τις ποσότητες ανάλογα.Για το πρώτο διάστημα τις ακατεύετε με μια κουτάλα και ανάλογα αφού τις δοκιμάσετε συμπληρώνετε αλάτι η ξύδι, όπως σας αρέσει η γεύση.Να προτιμήσετε να είναι προς το ξυνό γιατί τις κρατάει πιο σκληρές.Όταν γίνουν όπως τις θέλετε γεμίζετε μερικά βάζα και βάζετε ως επάνω μισό μισό σπορέλαιο και ελαιόλαδο.Αν θέλετε …

Θράψαλα γεμιστά στη γάστρα

4 μεγάλα φρέσκα θράψαλα,2 ντομάτες ώριμες,1 πράσινη ,1 κόκκινη πιπεριά,100γραμμάρια κεφαλοτύρι,100 γραμμάρια γκούντα ,100 γραμμάρια φέτα,και 50 γραμμάρια κασέρι παραδοσιακό,3 κλαδάκια βασιλικό,θυμάρι,κόκκινο πιπέρι,μπούκοβο,ελαιόλαδο,αλάτι ,κρασί άσπρο.
 Καθαρίζετε τα θράψαλα κόβοντας ελαφρά το κεφάλι και τραβώντας θα βγουν μαζί και τα εντόσθια.
Μετά τα βγάλετε και το κόκκαλο το κεντρικό από το θράψαλο( αυτό που είναι σαν ναύλον ,το δείχνω στη φώτο)
 Πλένετε τα λαχανικά και τα έχετε έτοιμα.
 Πλένετε τα θράψαλα καλά μέσα ,έξω και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν απο τα υγρά τους.
 Κόβετε τις πιπεριές σε λουρίδες και τα τυριά σε μαστουνάκια.
Ετοιμάζετε και τα μπαχαρικά.
 Πασπαλίζετε μέσα έξω τα θράψαλα με τα μπαχαρικά.
 Τα γεμίζετε με τα τυριά και τα λαχανικά.
Βάζετε από ένα μπαστουνάκι από το κάθε τυρί και από όλα τα λαχανικά.
Τα κλείνετε με μια οδοντογλυφίδα για να μην τρέξουν τα τυριά.
Τα βάζετε σε μια γάστρα και όσα λαχανικά περισσέψουν τα βάζετε στην άλλη άκρη της γάστρας μαζί με …

Κουκιά φρέσκα λαδερά

1 κιλό κουκιά φρέσκα,1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,Από μισό ματσάκι άνηθο και δυόσμο,1φλυτζανακι του καφέ ελαιόλαδο( ή και λίγο παραπάνω γιατί σηκώνουν να είναι λίγο παραπάνω λαδερά), μια ντομάτα ,μια κουταλιά γεμάτη σούπας πελτέ ντομάτας,αλάτι ,πιπέρι μαύρο και  κόκκινο                                                         
 Καθαρίζουμε ,πλένουμε και ζεματίζουμε  για λίγη ώρα τα κουκιά(3-4 λεπτά σε νερό που βράζει),                                                         
  Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και το δυόσμο μαζί με τον άνηθο και τα βάζουμε να μαραθούν μαζί με τα κουκιά ,το λάδι  ,το αλάτι και τα πιπέρια . Αφού τσιγαριστούν για λίγο ρίχνετε τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια μαζί με τον πελτέ.                                                                                                                     Ρίχνουμε και νερό μέχρι να σκεπαστούν τα κουκιά.Είναι έτοιμα όταν τα δείτε και μείνουν μόνο με το λάδι.                                                                            …