Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
1 κούπα χλιαρό νερό
3  κουταλιες ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει , περίπου ένα κιλό αλλά η ζύμη δεν πρέπει να είναι ούτε μαλακια ούτε σφιχτή για αυτό όσο αλεύρι περισσέψει το κρατάμε για το άνοιγμα των φύλλων.
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
Περίπου ένα κιλό κολοκύθα η ένα μέτριο κολοκύθι κίτρινο
3,5 φλυτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκια κανέλα
1κουπα καρύδια χοντροκομμένα
Μισή κούπα σταφίδες
1 φλυτζανα ελαιόλαδο
1 φλυτζανα καλαμποκελαιο.


Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά για τη ζύμη ρίχνοντας λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να πετύχετε τη ζύμη όπως είπαμε. Κόβετε τη ζύμη σε μπαλάκια τη ζύμη και την αφήνετε να φουσκώσει περίπου μισή ώρα για να ανοίγουν καλά τα φύλλα. Επίσης όταν τα ανοίγετε στο αλεύρι ανακατεύετε και λίγο νισεστε για να ανοίγουν πιο εύκολα. Μέχρι να φουσκώσουν λίγο τα φύλλα ετοιμάζετε τη γέμιση. Τρίβετε το κολοκύθι σε τρίφτη και το πατάτε να φύγουν τα πολλά υγρά του και ρίχνετε τη ζάχαρη τα καρύδια τις σταφίδες την κανέλα και τα ανακατεύετε να ενσωματωθούν. …

Κουλουράκια βανίλιας

 1 φλιτζάνι του καφέ καλαμποκέλαιο,1 φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη,1 βανίλια,1 αυγό,μισό μπαίκιν πάουντερ ,και αλεύρι όσο σηκώσει.(1 αυγό για να αλείψετε τα κουλουράκια από πάνω)

(Αυτά είναι τα υλικά για μια δόση κουλουράκια,και οι φωτογραφίες  μέχρι και τη ζύμη είναι με αυτή την ποσότητα,στο ταψί τα κουλουράκια,είναι σε διπλή δόση ,το γράφω αυτό για να μην απορείτε πως δεν σας βγήκαν τόσα πολλά.)
 Ρίχνετε το λάδι το αυγό το μπαίκιν πάουντερ,και τη βανίλια σε μια λεκανίτσα (εγώ ρίχνω δύο βανίλιες για τι μου αρέσει το άρωμα της πολύ)
 Ρίχνετε λίγο ,λίγο και το αλεύρι και ανακατεύετε με το χέρι.
 Το ζυμώνετε να γίνει μια ζύμη όχι πολύ σφιχτή και να μην κολλάει στα χέρια.
 Κόβετε μια ποσότητα ζυμαριού και πλάθετε ένα κορδόνι.
 Το κόβετε διαγώνια με ,ένα μαχαιράκι αφού αφαιρέσετε τις άκρες για να έχουν κι αυτές λοξό σχήμα.
 Στρώνετε τα μπαστουνάκια σε ένα ταψί που έχετε βάλει λαδόκολλα.
 Τα αλείφετε με ένα πινέλο με το αυγό που το έχετε χτυπήσει πρώτα.
 Βάζετε επάνω και αρκετό σουσάμι.
Τα βάζετε στο φούρνο να ψηθούν στους 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για 25 λεπτά της ώρας .
Η μέχρι να δείτε ότι κοκκίνισαν καλά.Είναι πολύ οικονομική και νόστιμη συνταγή.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!

Σχόλια

Ο χρήστης Irma είπε…
Καλησπέρα Νέλη! Ξέρεις τι έπαθα; Το τυρόψωμό σου με βάζουν και τους το φτιάχνω όλη την ώρα. Λες να πάθω το ίδιο και με αυτά τα κουλουράκια; Έτσι μου φαίνεται! Καλό βράδυ!
Ο χρήστης DIMI είπε…
Kαλησπέρα Νέλη μου!Μέχρι εδώ μοσχοβόλησαν τά κουλουράκια σου!!Τό σουσάμι από επάνω τά κάνη τέλεια!Καλό βράδυ!Φιλιά!!
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλησπέρα Ιρμα ,ωχ φοβάμαι ότι θα ξαναπάθεις το ίδιο,είναι πολυ νόστιμα και πολυ εύκολα,καλό μας βράδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλησέρα Δημητρούλα μου δεν πετάγεσαι για ένα βραδυνό καφεδάκι ,να φάμε μερικά?Ναι με το σουσάμι γίνονται ωραία,και με καρύδι τά εχω δοκιμάσει και τους πάει κι αυτό πολυ.
Ο χρήστης wild rose είπε…
Κουλουράκια βανίλιας!!!Φαίνονται εξαιρετικά Neli μου!!Θα τα δοκιμάσω!!
Φιλάκια!
Ο χρήστης Kitchen Stories είπε…
Τι όμορφα!
Για τη νοστιμιά τους είμαι σίγουρη, τόσο περιποιημένα και καλοφτιαγμένα.
Κι από χρώμα σκίζουν.

Καλό βράδυ Νέλη μου!
Ζ.
Ο χρήστης noname είπε…
κουλουράκια βουτηγμένα σε γάλα με μέλι σούπερ ...
ευχαριστούμε νελι όπως πάντα οι γεύσεις σου χαϊδεύουν τον ουρανίσκο!!
Ο χρήστης Fotini είπε…
Μου αρέσει πολύ η μυρωδιά της βανίλιας ! Θα δείξω στον συμβίο την συνταγή, γιατί αυτός ασχολείται με την ζαχαροπλαστική ! Χα ! Κι εγώ απολαμβάνω !!!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Neli μου καλησπερα!!! θα τα δοκιμάσω το συντομότερο φαίνονται πολύ νόστιμα!!!!!
Ο χρήστης Ροδανθη είπε…
Καλησπέρα Νέλη μου είναι ότι πρέπει αυτή η συνταγή να ετοιμαζόμαστε για τα καφεδάκια του χειμώνα,φιλιά καλό βράδυ!!!!
Ο χρήστης Αρμονία είπε…
..και τώρα ξεσηκώνω τη συνταγή, γιατί ένα κοριτσάκι εδώ μέσα
τρελαίνεται για κουλουράκια βανίλιας.Όσο για το λικέρ δύσομου, μοσχομυρίζει, δε βλέπω την ώρα να το βάλω στο μπουκάλι και να πιω το πρώτο ποτηράκι στην υγειά σου!Καλή σου νύχτα!
Ο χρήστης confusedmind είπε…
Φτιάχνω κάτι κουλουράκια νηστίσιμα με καλαμποκέλαιο.
Πριν δω τα κορδονάκια απορούσα πως τους έδωσες αυτό το σχήμα.
Θα έφτιαχνα αυτές τις μέρες κουλουράκια οπότε η δική σου συνταγή θα δοκιμαστεί άμεσα. Καληνύχτα φίλη μου! Φιλάκια!!

ΥΓ Παπρικάσι....σούπερ!!!!
Ο χρήστης Λίλα είπε…
Τι ωραία κουλουράκια!!!!
Ο χρήστης Neli είπε…
Είναι πολύ νοστιμα και εύκολα να γίνουν,δοκίμασε τα φιλάκια και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ Ζαμπία μου για τα καλά σου λόγια,είναι πολύ νόστιμα,καλημέρα μας.
Ο χρήστης Neli είπε…
Ωραία είναι και με γάλα και με άλλα ροφήματα ,σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια
Ο χρήστης Neli είπε…
Αντε καλή επιτυχία στον συμβίο τοτε ,και συ να τα απολάυσεις με το καφεδάκι σου
Ο χρήστης Neli είπε…
Να τα δοκιμάσεις Ελενα μου για το μανεκεν μας ,και για ολους σας ,φιλάκια πολλα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Ναι Ροδάνθη μου ,συμφωνώ και για τις σοκολάτες μας ,τα τσαγάκια μας,πάνε μια χαρα με όλα,φιλάκια πολλά.
Ο χρήστης Neli είπε…
Χαίρομαι που κάποιος θα τα τιμήσει δεόντως τότε,Αντε να το πιείς και να μου πείς και εντυπώσεις εγω θα κανω τη δεύτερη δοση,ηδη ειμαι στην προετοιμασια.
Ο χρήστης grEAT είπε…
υπεροχα φαινονται. στειλε κανενα για τον καφε! :)
καλη σου μερα

ειρηνη
Ο χρήστης Neli είπε…
Φτιάξτην και πες μου ,χαίρομαι που σας φάνηκε σούπερ το παπρικάσι ,ελπίζω να το φάγατε με παρεούλα και ουζάκια,φιλάκια πολλά Παρασκευή μου.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ πολύ Λίλα,καλημέρα μας
Ο χρήστης Neli είπε…
Μακάρι να πίναμε μαζί και τον καφέ Ειρήνη μου και να τα τρώγαμε παρεούλα,φιλιά.
Νόστιμα, αρωματικά και τραγανά τα κουλουράκια σου, Νέλη μου!!
Φιλιά.
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Πόσα τέτοια λαχταριστά τραγανά μπαστουνάκια δικαιούμαι???
Υπέροχα Νέλλη μου, η πιο γλυκιά συντροφιά για το καφεδάκι μας!
Φιλάκια!
Ο χρήστης Dinah είπε…
vanilla cookies..emm yummy!
Ο χρήστης painter είπε…
Καλώς σε βρήκα!
Πολύ ωραίο το μπλογκ σου, θα περνάω συχνά...

Καλή σου μέρα!!!
Ο χρήστης Neli είπε…
Ηι Dinah ,thanks ,kisses.
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλώς βρεθήκαμε ,ηδη πέρασα και είδα τους πατατοκεφτέδες σου και με έπιασε μια λιγουρα ,αλλα και το βιβλιο των ευχών τέλειο.Θα τα λέμε σίγουρα ,έχουμε κοινά μάλλον και μας αρέσουν και οι ίδιες ταινίες ,ειδικά το περπατώντας πάνω στα σύννεφα ούτε ξέρω κι εγώ πόσες φορές το έχω δει.Καλό μας μεσημέρι.
Ο χρήστης Neli είπε…
Ελενα μου χαλάλι σου όλη η πιατέλα ,νάμαστε και καλα και θα φτιάξουμε πολλά ακόμη για τα καφεδάκια μας,φιλάκια και απο μενα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ πολύ Στέλλα μου ,έχω μείνει έκθαμβη απο τις τούρτες σου ,νάσαι καλά κορίτσι μου να φτιάχνεις αριστουργήματα,φιλια και απο μένα.
Ο χρήστης Nasia είπε…
κατενθουσιάστηκα!!!!δεν το έχω με το πλάσιμο και μόλις θα ζητούσα απο τις γιαγιάδες (πάλι)να μας φτιάξουν κουλούρια για το σχολειο...μόλις είδα αυτή την τεχνική θα τα φτιάξω μόνη μου!!!!μ'έσωσες απο την υποχρέωση που θα τους είχα χαχαχαχαχα
φιλάκια!
Ο χρήστης frida είπε…
θα κερασεις το απογευμα καφεδακι να φαμε και κανενα απο τα ωραια σου κουλουρακια
Ο χρήστης oldthings είπε…
Εύκολη και οικονομική συνταγή !Εμφανιση τέλεια ! Σκέτο θα τον πιώ τον απογευματινό μου καφέ ....Κερνάς ένα γιατί η μυρωδιά τους πέρασε απο την οθόνη ?
Ολυμπία
Ο χρήστης Eri είπε…
Αγαπημένα κλασσικά μπισκοτάκια βανίλιας, με αυτά μεγαλώσαμε! Φιλιά πολλά Χρυσούλα μου!
Ο χρήστης Neli είπε…
Γεια σου Νάσια μου,είδες τι εύκολο είναι? χαχαχαχα και γίνονται και πολλά να τρώνε τα παληκάρια σου ,αντε φτιάξτα και μην έχεις υποχρέωση σε κανέναν ,φιλια σε όλους σας.
Ο χρήστης Neli είπε…
Γιατί όχι? Μόνο που είμαστε μακριά ,πως θάρθεις? χαχαχαχα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλως την Ολυμπία και βέβαια ,γιατί όχι? να κεράσω πολλά σκέτος ο καφές δεν πάει άλλη χάρη έχει με ένα κουλουράκι,φιλιά θα χαρώ να τα λέμε..
Ο χρήστης Neli είπε…
Συμφωνώ Έρη μου ,είναι διαχρονικά και νόστιμα. Και απο μένα πολλά φιλιά
Ο χρήστης Effie's Sweet Home Designs είπε…
ΝΕΛΙ ΜΟΥ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙΣ ΝΑ ΜΑΣ ΠΡΟΚΑΛΕΙΣ ΜΕ ΤΙΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΣΟΥ!!!!!!
ΜΠΡΑΒΟ ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΗΜΕΡΙΝΗ!!!!!!!!
ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΑΚΙΑ!!!!!!!!!!!!!
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστω Εφούλα μου ,κερνάω καφεδάκι με κουλουράκι βανίλιας,η νύφη μου ειναι καλά? ,φιλάκια πολλά.
Ο χρήστης SPYRIDOULA είπε…
Φαίνονται τέλεια τα κουλουράκια σου!Θα τα δοκιμάσω άμεσα!Φιλιά!
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ καλή επιτυχία και στα κουλουράκια και στη συμμετοχή σου,φιλιά και απο μένα.
Ο χρήστης Pinelia είπε…
Είναι η παραδοσιακή συνταγή που κάνει και η μαμά μου!Τόσο εύκολη!Σε ευχαριστώ πάρα πολύ γιατί διαβάζω συνταγές της μαμάς μου εδώ και τις κάνω εύκολα!Όταν τη ρωτάω απευθείας, μου λέει αλεύρι- όσο πάρει, λάδι-θα δεις με το μάτι................καταλαβαίνεις!Πολλά φιλάκια!
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλημέρα Πινελιά μου,ναι έτσι κάνουμε εμείς οι μαμάδες ,τις έχουμε φτιάξει τόσες πολλές φορές τις ίδιες συνταγές που όλα γίνονται με το μάτι πιά ,σου εύχομαι καλή επιτυχία , νασαι καλά και πολλα φιλιά.
Ο χρήστης me (maria) είπε…
Μμμμ...μοσχομύρισαν τα κουλουράκια σου...η μυρωδιά με έφερε ως εδώ...!!
Καλό μεσημέρι!!
Ο χρήστης Neli είπε…
Γειά σου Μαρία μου,η βανίλια φταίει ,είδες ωραίο άρωμα?Καλό μας μεσημέρι.
Ο χρήστης ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ είπε…
καλημέρα καινούρια μπογκογειτονίσσα
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλη και γλυκεια σου μέρα Δελφινακι μου.
Ο χρήστης ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ είπε…
ευχαριστώ..επίσης..με συγκίνησε η ευαισθησιά σου να αφιερώσεις αυτό το μπλογκοσπιτάκι σου στην φιλενάδα σου..διαβασα εχθες την αναρτηση σου με τίτλος Καλώς Ηρθατε.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σου έχω στείλει μηνυμα σχετικο Δελφινάκι μου και σου εξηγώ φιλιά πολλα.
Ο χρήστης ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ είπε…
ωω ευχαριστώ..αλλά δε το κανα από περιέργεια..ίσως ακουστηκε λάθος αυτό που έγραψα στο προηγούμενο μου σχόλιο
Ο χρήστης Neli είπε…
Γλυκειά μου ούτε ακι εγώ το εξέλαβα ως περιέργεια ,απλά ήθελα να σου εξηγήσω,φιλιά.
Ο χρήστης ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ είπε…
ευχαριστώ..χαίρομαι που το ξεκαθαρίσαμε
απαντησα και γω στο εμαιλ σας..εστειλα εμαιλ
Ο χρήστης Neli είπε…
Το ειδα ,θα τα λεμε ,καλο μεσημερι.
Ο χρήστης Maria B. είπε…
Γειά σου Νελάκι μου με τις ωραίες συνταγές σου !γεια στα χεράκια σου ! παιρνω τα κουλουράκια που μου αναλογούν και εύχομαι καλό σαββατοκύριακο !!!!!!!!!!!!


φιλια πολλά
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλησπέρα Μαρία ,σε ευχαριστώ πολύ ,να τα πάρεις και να πιείς το καφεδάκι σου ,καλό Σαββατοκύριακο και απο μένα,και φιλια πολλά επίσης.
Ο χρήστης myStickland είπε…
Είδα τη συνταγή στο μπλογκ της Παρασκευής!
Τέλεια φαίνονται και πολύ εύκολα!!!
Θα τα φτιάξω οπωσδήποτε:)
Φιλάκια :):)
Ο χρήστης Neli είπε…
Να τα φτιάξεις είναι πανεύκολα,και πολυ οικονομικά.Φιλάκια;)

Τα διάσημα μας

Ελιές πράσινες ξυδάτες

Ελιές ,αλάτι ,νερό ξύδι.

 Μαζεύετε τι ελιές και αφού τις χαράξετε ελαφρά με τη μύτη ενός μαχαιριού
 τις βάζετε σε ένα δοχείο και το γεμίζετε ως επάνω νερό.
 Αλλάζετε το νερό για δέκα μέρες για να ξεπικρίσουν
 Μετά τις δέκα μέρες θα δείτε να έχουν αλλάξει και λίγο το χρώμα τους
 Τις πασπαλίζετε με αλάτι κατά προτίμηση ψιλό .
 Τις αφήνετε έτσι μέσα στο δοχείο για 48 ώρες.Το αλάτι γι αυτό πρέπει να είναι ψιλό, το χοντρό αν μείνει πάνω τους τις μαλακώνει.
 Αφού περάσουν οι ώρες που πρέπει
ρίχνετε το ξύδι και γεμίζετε ως επάνω το δοχείο με νερό.











Η αναλογία είναι  στα 36 κιλά ελιές  που είχα εγώ 4,5 κιλά αλάτι και το ξύδι περίπου 6 λίτρα. Εσείς προσαρμόζετε τις ποσότητες ανάλογα.Για το πρώτο διάστημα τις ακατεύετε με μια κουτάλα και ανάλογα αφού τις δοκιμάσετε συμπληρώνετε αλάτι η ξύδι, όπως σας αρέσει η γεύση.Να προτιμήσετε να είναι προς το ξυνό γιατί τις κρατάει πιο σκληρές.Όταν γίνουν όπως τις θέλετε γεμίζετε μερικά βάζα και βάζετε ως επάνω μισό μισό σπορέλαιο και ελαιόλαδο.Αν θέλετε …

Θράψαλα γεμιστά στη γάστρα

4 μεγάλα φρέσκα θράψαλα,2 ντομάτες ώριμες,1 πράσινη ,1 κόκκινη πιπεριά,100γραμμάρια κεφαλοτύρι,100 γραμμάρια γκούντα ,100 γραμμάρια φέτα,και 50 γραμμάρια κασέρι παραδοσιακό,3 κλαδάκια βασιλικό,θυμάρι,κόκκινο πιπέρι,μπούκοβο,ελαιόλαδο,αλάτι ,κρασί άσπρο.
 Καθαρίζετε τα θράψαλα κόβοντας ελαφρά το κεφάλι και τραβώντας θα βγουν μαζί και τα εντόσθια.
Μετά τα βγάλετε και το κόκκαλο το κεντρικό από το θράψαλο( αυτό που είναι σαν ναύλον ,το δείχνω στη φώτο)
 Πλένετε τα λαχανικά και τα έχετε έτοιμα.
 Πλένετε τα θράψαλα καλά μέσα ,έξω και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν απο τα υγρά τους.
 Κόβετε τις πιπεριές σε λουρίδες και τα τυριά σε μαστουνάκια.
Ετοιμάζετε και τα μπαχαρικά.
 Πασπαλίζετε μέσα έξω τα θράψαλα με τα μπαχαρικά.
 Τα γεμίζετε με τα τυριά και τα λαχανικά.
Βάζετε από ένα μπαστουνάκι από το κάθε τυρί και από όλα τα λαχανικά.
Τα κλείνετε με μια οδοντογλυφίδα για να μην τρέξουν τα τυριά.
Τα βάζετε σε μια γάστρα και όσα λαχανικά περισσέψουν τα βάζετε στην άλλη άκρη της γάστρας μαζί με …

Κουκιά φρέσκα λαδερά

1 κιλό κουκιά φρέσκα,1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,Από μισό ματσάκι άνηθο και δυόσμο,1φλυτζανακι του καφέ ελαιόλαδο( ή και λίγο παραπάνω γιατί σηκώνουν να είναι λίγο παραπάνω λαδερά), μια ντομάτα ,μια κουταλιά γεμάτη σούπας πελτέ ντομάτας,αλάτι ,πιπέρι μαύρο και  κόκκινο                                                         
 Καθαρίζουμε ,πλένουμε και ζεματίζουμε  για λίγη ώρα τα κουκιά(3-4 λεπτά σε νερό που βράζει),                                                         
  Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και το δυόσμο μαζί με τον άνηθο και τα βάζουμε να μαραθούν μαζί με τα κουκιά ,το λάδι  ,το αλάτι και τα πιπέρια . Αφού τσιγαριστούν για λίγο ρίχνετε τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια μαζί με τον πελτέ.                                                                                                                     Ρίχνουμε και νερό μέχρι να σκεπαστούν τα κουκιά.Είναι έτοιμα όταν τα δείτε και μείνουν μόνο με το λάδι.                                                                            …