Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
1 κούπα χλιαρό νερό
3  κουταλιες ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει , περίπου ένα κιλό αλλά η ζύμη δεν πρέπει να είναι ούτε μαλακια ούτε σφιχτή για αυτό όσο αλεύρι περισσέψει το κρατάμε για το άνοιγμα των φύλλων.
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
Περίπου ένα κιλό κολοκύθα η ένα μέτριο κολοκύθι κίτρινο
3,5 φλυτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκια κανέλα
1κουπα καρύδια χοντροκομμένα
Μισή κούπα σταφίδες
1 φλυτζανα ελαιόλαδο
1 φλυτζανα καλαμποκελαιο.


Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά για τη ζύμη ρίχνοντας λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να πετύχετε τη ζύμη όπως είπαμε. Κόβετε τη ζύμη σε μπαλάκια τη ζύμη και την αφήνετε να φουσκώσει περίπου μισή ώρα για να ανοίγουν καλά τα φύλλα. Επίσης όταν τα ανοίγετε στο αλεύρι ανακατεύετε και λίγο νισεστε για να ανοίγουν πιο εύκολα. Μέχρι να φουσκώσουν λίγο τα φύλλα ετοιμάζετε τη γέμιση. Τρίβετε το κολοκύθι σε τρίφτη και το πατάτε να φύγουν τα πολλά υγρά του και ρίχνετε τη ζάχαρη τα καρύδια τις σταφίδες την κανέλα και τα ανακατεύετε να ενσωματωθούν. …

Βασιλόπιτα-Καλή χρονιά

1,5 πακέτο βούτυρο(εγώ έβαλα μαργαρίνη)4 αυγά,2 φλυτζανια τσαγιου ζαχαρη,1 φλιτζάνι τσαγιού γιαούρτι,2 βανίλιες,1 κουταλάκι κοφτό μαχλέπι,μισό φακελάκι μαστίχα κοπανισμένη,χυμό και ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι,1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,1 κουταλάκι μπαίκιν.
 Βάζετε το βούτυρο σε μια λεκανίτσα και αφού το λιώσετε λίγο
 το χτυπάτε καλά καλά να γίνει αφράτο
 ρίχνετε και τα αυγά με τη ζάχαρη σε άλλη κούπα
 και τα χτυπάτε και αυτά καλά να λιώσει η ζάχαρη
 Ενώνετε απαλά τα δύο μείγματα ,και ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το αλεύρι.Το μίξερ πρέπει να είναι σε μέτρια ταχύτητα.
Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και το βάζετε σε ταψί νούμερο 30,στους 180 βαθμούς Κελσίου .
Στην αρχή το ψήνετε στις αντιστάσεις και μετά στον αέρα για να στεγνώσει. Το δοκιμάζετε με την οδοντογλυφίδα .Αν βγει στεγνή έχει ψηθεί η βασιλόπιτα σας.

Η συνταγή είναι παρμένη από τις Συνταγές της Παρέας .Είναι μια πολύ νόστιμη βασιλόπιτα που σίγουρα θα φαγωθεί όλη.Τουλάχιστον εμείς την τρώμε όλη πάντα.

Αυτή είναι και η τελευταία ανάρτηση αυτής εδώ της χρονιάς.Θα ήθελα να σας ευχηθώ η καινούρια να σας βρει υγιείς ,ευτυχισμένους.Οπλισμένους με υπομονή και δύναμη να ανταπαξέλθετε στις δυσκολίες της καθημερινότητας σας.Να έχετε κοντά σας τα αγαπημένα σας πρόσωπα και να μην ξεχνάτε να τους λέτε ότι τους αγαπάτε. Θα ήθελα ακόμη να σας ευχαριστήσω όλους και όλες γιατί όσο καιρό είμαστε μια μεγάλη παρέα μοιραστήκαμε πάρα πολλά πράγματα. Ο καθένας άλλος λίγο και άλλος πολύ δικές του προσωπικές στιγμές.Ελπίζω ότι θα συνεχίσω να είμαι μέλος αυτής εδώ της παρέας και να τα λέμε και την νέα χρονιά.

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ΜΑΣ!!!!!!!!!!!!!

Σχόλια

Ο χρήστης Nasia είπε…
καλή χρονιά με υγεία!!!!!!!φιλάκια!
Ο χρήστης Neli είπε…
Ευχαριστώ Νάσια μου και σε σας πολλή υγεία αγάπη και όμορφες στιγμές οικογενειακές,φιλάκια και απο μένα.
Ο χρήστης Marcela Gmd είπε…
Wo delicious!!!
I wish you a Happy New Year!!! Full with peace, love, health and prosperity!!!
★⋰⋱★⋰⋱★⋰⋱★⋰⋱★
★ Feliz Año Nuevo ★
★⋱⋰★⋱⋰★⋱⋰★⋱⋰★
\_2_/\_o_/\_1_/\_3_/
._|_..._|_..._|_.._|_
and my g+ for you...

Besos, desde España, Marcela♥
Ο χρήστης Μαρία Έλενα είπε…
Καλή χρονιά να έχεις με υγεία
Φιλάκια ...
Ο χρήστης Katerina Verigka είπε…
Καλή χρονιά Νέλη με υγεία και χαρές!!
Ο χρήστης mia maria είπε…
Τι όμορφη!
Καλή χρονιά με υγεία και ευτυχία:)
Ο χρήστης gewrgia papatzilaki είπε…
kalh xronia se oloys mas
Ο χρήστης frida είπε…
καλη χρονια σου ευχομαι καλη μου φιλη Σουλα να εχεις παντα υγεια και η οικογενεια σου και να εχουν τυχη τα πανεμορφα εγγονακια σου,με πολυ αγαπη η φιλη σου φριντα.
Ο χρήστης ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ είπε…
Ομορφη η εμφάνιση..Με συγκίνησαν τα λόγια στη τελευταία παράγραφο..Ειναι τοσο ομορφη η μπλογκογειτονια μας..Γνωρισαμε τοσο κοσμο που ισως να μη γνωριζαμε ποτε στη πραγματικη ζωη... Εύχομαι ένα ευτυχισμένο 2013 με αγάπη και υγεία και ότι καλύτερο στον καθένα προσωπικά. Καλύτερες στιγμές στις χώρες μας
Ο χρήστης Kitchen Stories είπε…
Καλή Χρονιά Νέλη μου!
Οι ευχές σου στον επίλογο περικλείουν όλα όσα επιθυμούμε για τη νέα Χρονιά!
Σ΄ευχαριστώ!


Z.
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Neli μου καλή χρονιά ευτυχισμένο το 2013!!!!!!!
Εύχομαι το νέο έτος να φέρει υγεια ευτυχια και χαρα στο σπίτι σας!!!!
Φιλάκια πολλά!!!!!
Ο χρήστης DIMI είπε…
Καλή χρονιά Νέλλη μου, με υγεία και ευτυχία σε σένα και τους δικούς σου ανθρώπους.Ωραία η βασιλόπιτα!Καί τού χρόνου!!Φιλάκια!!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Καλή χρονιά Νέλλη μου!
Υγεία, χαμόγελο, ευτυχία εύχομαι να σου φέρει η νέα χρονιά!
Φιλιά!
Ο χρήστης Neli είπε…
Happy New Year ΜARCELA ,kisses
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλή Χρονιά και σε σένα και ότι καλύτερο,φιλάκια.
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλή Χρονιά Κατερίνα υγεία και προσωπικη ευτυχία καθώς και επαγγελματική επιτυχία.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ Μαρία,καλή χρονιά να έχεις και εσύ και μέ υγεία επίσης.
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλή χρονιά και ετυχία προσωπική για όλους μας.
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλή χρονιά φιλενάδα μου ,εύχομαι όσες προτοχρονίες ζήσαμε εδώ δίπλα δίπλα άλλες τόσες αν είναι δυνατόν να ζησουμε ακόμη.Να είσαι πάντα γερή με καλή διάθεση και να ξέρεις ότι έχεις φίλους δίπλα σου ,πολλά φιλιά με αγάπη επίση.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ κατα αρχήν για τα καλά σου λόγια,μακάρι όλοι μας να είμαστε καλύτερα αυτη τη χρονιά και οι χώρες μας επίσης,με υπομονή και δύναμη νομίζω όλα θα πάνε καλά στο τέλος,φιλιά.
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλή χρονιά και σε σένα Ζαμπία μου.Μακάρι οι ευχές να γίνουν πράξη και να είμαστε όλοι μας πιο καλά.Χρόνια πολλά,φιλιά.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ Ελενα μου ,μακαρι στα σπίτια όλων να έρθουν καλύτερες μέρες.Φιλάκια πολλά και σε σενα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλή χρονιά για όλους μας dimi μου,σε ευχαριστώ για τα καλά σου λογια,μακάρι να είμαστε καλά και να ξαναφτιάξουμε του χρόνου,φιλάκια.
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλή χρονιά σε όλους μας Ελενα μου,και υγεία και και όμορφες στιγμές σε όλους σε ευχαριστώ για τις ευχές σου.
Ο χρήστης Μαiρη είπε…
Καλή χρονιά σου εύχομαι Νέλη μου από καρδιάς! Η αγάπη, η υγεία και η ευτυχία να σε συνοδεύουν πάντα!
Ο χρήστης Pinelia είπε…
Nέλη μου,Καλή χρονιά και Χρόνια πολλά γεμάτα υγεία και ευτυχισμένες στιγμές!Η Βασιλόπιτα τέλεια, εγώ να πω την αλήθεια....την πήρα έτοιμη!!!!!Φιλιά!
Ο χρήστης sundayspoon είπε…
Καλή χρονιά Νέλη μου! Ό,τι επιθυμείς για το νέο έτος!
Πολύ αρωματική η βασλόπιτά σου! Μπράβο!
Ο χρήστης oldthings είπε…
Νέλη μου ,Καλή Χρονιά με υγεία ,αγάπη και χαρά !
Πάντα δημιουργική και να μας παρουσιάζεις τα πιο όμορφα πιάτα !
Ολυμπία
Ο χρήστης ΠΑΙΔΙΚΑ ΧΑΜΟΓΕΛΑ είπε…
"Καινούργιος χρόνος έφτασε
με όνειρα κι ελπίδες,
ας είναι ο καλύτερος
που μέχρι τώρα είδες!"

Αγαπημένη φίλη, Νέλη, σου εύχομαι τα καλύτερα! Σ' ευχαριστώ για την παρέα σου και τις υπέροχες συνταγές σου!!! Καλή συνέχεια στην όμορφη και νόστιμη δουλειά σου!!!
Αντώνης

Τα διάσημα μας

Ελιές πράσινες ξυδάτες

Ελιές ,αλάτι ,νερό ξύδι.

 Μαζεύετε τι ελιές και αφού τις χαράξετε ελαφρά με τη μύτη ενός μαχαιριού
 τις βάζετε σε ένα δοχείο και το γεμίζετε ως επάνω νερό.
 Αλλάζετε το νερό για δέκα μέρες για να ξεπικρίσουν
 Μετά τις δέκα μέρες θα δείτε να έχουν αλλάξει και λίγο το χρώμα τους
 Τις πασπαλίζετε με αλάτι κατά προτίμηση ψιλό .
 Τις αφήνετε έτσι μέσα στο δοχείο για 48 ώρες.Το αλάτι γι αυτό πρέπει να είναι ψιλό, το χοντρό αν μείνει πάνω τους τις μαλακώνει.
 Αφού περάσουν οι ώρες που πρέπει
ρίχνετε το ξύδι και γεμίζετε ως επάνω το δοχείο με νερό.











Η αναλογία είναι  στα 36 κιλά ελιές  που είχα εγώ 4,5 κιλά αλάτι και το ξύδι περίπου 6 λίτρα. Εσείς προσαρμόζετε τις ποσότητες ανάλογα.Για το πρώτο διάστημα τις ακατεύετε με μια κουτάλα και ανάλογα αφού τις δοκιμάσετε συμπληρώνετε αλάτι η ξύδι, όπως σας αρέσει η γεύση.Να προτιμήσετε να είναι προς το ξυνό γιατί τις κρατάει πιο σκληρές.Όταν γίνουν όπως τις θέλετε γεμίζετε μερικά βάζα και βάζετε ως επάνω μισό μισό σπορέλαιο και ελαιόλαδο.Αν θέλετε …

Θράψαλα γεμιστά στη γάστρα

4 μεγάλα φρέσκα θράψαλα,2 ντομάτες ώριμες,1 πράσινη ,1 κόκκινη πιπεριά,100γραμμάρια κεφαλοτύρι,100 γραμμάρια γκούντα ,100 γραμμάρια φέτα,και 50 γραμμάρια κασέρι παραδοσιακό,3 κλαδάκια βασιλικό,θυμάρι,κόκκινο πιπέρι,μπούκοβο,ελαιόλαδο,αλάτι ,κρασί άσπρο.
 Καθαρίζετε τα θράψαλα κόβοντας ελαφρά το κεφάλι και τραβώντας θα βγουν μαζί και τα εντόσθια.
Μετά τα βγάλετε και το κόκκαλο το κεντρικό από το θράψαλο( αυτό που είναι σαν ναύλον ,το δείχνω στη φώτο)
 Πλένετε τα λαχανικά και τα έχετε έτοιμα.
 Πλένετε τα θράψαλα καλά μέσα ,έξω και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν απο τα υγρά τους.
 Κόβετε τις πιπεριές σε λουρίδες και τα τυριά σε μαστουνάκια.
Ετοιμάζετε και τα μπαχαρικά.
 Πασπαλίζετε μέσα έξω τα θράψαλα με τα μπαχαρικά.
 Τα γεμίζετε με τα τυριά και τα λαχανικά.
Βάζετε από ένα μπαστουνάκι από το κάθε τυρί και από όλα τα λαχανικά.
Τα κλείνετε με μια οδοντογλυφίδα για να μην τρέξουν τα τυριά.
Τα βάζετε σε μια γάστρα και όσα λαχανικά περισσέψουν τα βάζετε στην άλλη άκρη της γάστρας μαζί με …

Κουκιά φρέσκα λαδερά

1 κιλό κουκιά φρέσκα,1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,Από μισό ματσάκι άνηθο και δυόσμο,1φλυτζανακι του καφέ ελαιόλαδο( ή και λίγο παραπάνω γιατί σηκώνουν να είναι λίγο παραπάνω λαδερά), μια ντομάτα ,μια κουταλιά γεμάτη σούπας πελτέ ντομάτας,αλάτι ,πιπέρι μαύρο και  κόκκινο                                                         
 Καθαρίζουμε ,πλένουμε και ζεματίζουμε  για λίγη ώρα τα κουκιά(3-4 λεπτά σε νερό που βράζει),                                                         
  Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και το δυόσμο μαζί με τον άνηθο και τα βάζουμε να μαραθούν μαζί με τα κουκιά ,το λάδι  ,το αλάτι και τα πιπέρια . Αφού τσιγαριστούν για λίγο ρίχνετε τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια μαζί με τον πελτέ.                                                                                                                     Ρίχνουμε και νερό μέχρι να σκεπαστούν τα κουκιά.Είναι έτοιμα όταν τα δείτε και μείνουν μόνο με το λάδι.                                                                            …