Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
1 κούπα χλιαρό νερό
3  κουταλιες ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει , περίπου ένα κιλό αλλά η ζύμη δεν πρέπει να είναι ούτε μαλακια ούτε σφιχτή για αυτό όσο αλεύρι περισσέψει το κρατάμε για το άνοιγμα των φύλλων.
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
Περίπου ένα κιλό κολοκύθα η ένα μέτριο κολοκύθι κίτρινο
3,5 φλυτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκια κανέλα
1κουπα καρύδια χοντροκομμένα
Μισή κούπα σταφίδες
1 φλυτζανα ελαιόλαδο
1 φλυτζανα καλαμποκελαιο.


Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά για τη ζύμη ρίχνοντας λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να πετύχετε τη ζύμη όπως είπαμε. Κόβετε τη ζύμη σε μπαλάκια τη ζύμη και την αφήνετε να φουσκώσει περίπου μισή ώρα για να ανοίγουν καλά τα φύλλα. Επίσης όταν τα ανοίγετε στο αλεύρι ανακατεύετε και λίγο νισεστε για να ανοίγουν πιο εύκολα. Μέχρι να φουσκώσουν λίγο τα φύλλα ετοιμάζετε τη γέμιση. Τρίβετε το κολοκύθι σε τρίφτη και το πατάτε να φύγουν τα πολλά υγρά του και ρίχνετε τη ζάχαρη τα καρύδια τις σταφίδες την κανέλα και τα ανακατεύετε να ενσωματωθούν. …

Καλά Χριστούγεννα σε όλους

Σας εύχομαι η Γέννηση του χριστού να φέρει στον καθένα απο σας και στις οικογένειες σας αγάπη,υγεία ,γαλήνη ,υπομονή να περάσουμε τις δύσκολες μέρες που ζούμε.Η καινούρια Χρονιά να φέρει καλύτερες και πιο ξένιαστες μέρες και να μας κάνεις καλύτερους ανθρώπους.Να ανατείλλει ένας καινούριος Ηλιος που θα μας φωτίσει εσωτερικά και θα μας κάνει να δούμε τη ζωή με τα καλά της μόνο.Καλά Χριστούγεννα φίλες και φίλοι μου.


Σχόλια

Ο χρήστης sundayspoon είπε…
Ευτυχισμένα Χριστούγεννα Νέλη μου! Να περάσεις τέλεια! Πολλά φιλάκια!
Ο χρήστης Nasia είπε…
τι ωραία κάλαντα!!!!!!!!
καλά Χριστούγεννα Neli μου!!!!!!!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΗ είπε…
Καλά Χριστούγεννα Νέλη μου να περάσετε όμορφα!!!!
Φιλιά πολλά!!!
Ο χρήστης Katerina Verigka είπε…
Καλά Χριστούγεννα Νέλη με υγεία και δύναμη!
Ο χρήστης fotolabida maria είπε…
ΣΟΥ ΕΥΧΟΜΑΙ ΟΙ ΑΓΙΕΣ ΜΕΡΕΣ ΠΟΥ ΕΡΧΟΝΤΑΙ ΝΑ ΦΕΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΥΤΥΧΙΑ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙΚΟ ΣΟΥ ΚΑΙ Ο ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΟΣ ΧΡΟΝΟΣ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΓΕΜΑΤΟΣ ΟΜΟΡΦΕΣ ΚΑΙ ΧΑΡΟΥΜΕΝΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ!!!!ΝΑ ΠΕΡΑΣΕΤΕ ΟΜΟΡΦΑ ΝΕΛΗ ΜΟΥ!!!!ΦΙΛΙΑ!!!
Ο χρήστης DIMI είπε…
Καλά Χριστούγεννα Νέλλη μου!Νά περάσης υπέροχα μέ τήν οικογένειά σου!Φιλάκια!!
Ο χρήστης Kiki είπε…
Καλά Χριστούγεννα με υγεία και αγάπη!!!
Ο χρήστης me (maria) είπε…
Καλά Χριστούγεννα Neli μου, με υγεία και αγάπη!!
Ο χρήστης EvaG είπε…
Καλά Χριστούγεννα με πολλά πολλά χαμόγελα.!!!!!!!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Καλές γιορτές Νέλλη μου!
Κάθε χαρά και ευτυχία στο σπιτικό σου εύχομαι!
Φιλιά!
Ο χρήστης Ελένη Φλογερά είπε…
Νέλη μου σου εύχομαι να περάσεις τα πιο ονειρεμένα Χριστούγεννα φέτος!
Φιλάκια!
Ο χρήστης Kitchen Stories είπε…
Νέλη μου πολλές ευχές για ένα Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, στρωμένο με πολλή αγάπη για συγγενείς και φίλους!
Z.
Ο χρήστης Ερμιόνη είπε…
Καλά Χριστούγεννα Νέλη μου!
Εύχομαι ότι καλύτερο. με υγεία και χαρά!
Να περάσεις πολύ πολύ όμορφα!
Φιλιά πολλά!
Ο χρήστης Μαρία Έλενα είπε…
Καλά Χριστούγεννα να έχεις με υγεία
Φιλάκια ...
Ο χρήστης Niatta είπε…
Βρε Νέλη, τι έπαθα... άνοιξα συγχρόνως τη σελίδα σου και της Κικής http://justcreativemoments.blogspot.com/ και διάβασα αυτά τα κάλαντα που άκουγα από σένα με την υπέροχη φωνή του Αϊδονίδη από εκείνη.
Αγγίζουν κάποια ρίζα της καταγωγής μου οπότε οφείλω να σ'ευχαριστήσω.
Καλές γιορτές!!!
Ο χρήστης Leviathan είπε…
Χρόνια πολλά πολλά και ευτυχισμένα εύχομαι από καρδιάς σε σένα και όλους αυτούς που αγαπάς! Υγεία, χαρά, αγάπη μα και πολύ κουράγιο και υπομονή!! Να περάσεις υπέροχα όλες αυτές τις μέρες!! Πολλά φιλιά!! :)
Ο χρήστης Χρυσούλα είπε…
Χρόνια Πολλά!..με υγεία και χαρά!
Να περάσεις πολύ όμορφα!
Ο χρήστης mia xara είπε…
Χρόνια Πολλά Neli μου, εύχομαι να περάσεις Χαρούμενες Γιορτές και ο Νέος Χρόνος να είναι γεμάτος Υγεία και Χαρά για σένα και τους αγαπημένους σου! Πολλά φιλιά!
Ο χρήστης confusedmind είπε…
Χρόνια πολλά φιλενάδα μου!! Υγεία, αγάπη και ευτυχία!! Φιλάκια πολλά!!
Ο χρήστης Neli είπε…
Χρόνια πολλά καί καλά με υγεία και αγάπη,φιλάκια και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ Νάσια μου,χρόνια πολλά και αγάπη και χαρά στην οικογένεια σου.
Ο χρήστης Neli είπε…
Χρόνια πολλά Ελένη μου σε ευχαριστώ και σε σένα ότι καλύτερο ,φιλάκια πολλά και απο μενα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Χρόνια πολλά Κατερίνα με υγεία και όλα όσα θες να γίνουν πραγματικότητα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ πολύ ,χρόνια σου πολλά και σου εύχομαι ότι καλύτερο και ένα όμορφο χρόνο γεμάτο με πολλή αγάπη και υγεία.
Ο χρήστης Neli είπε…
Χρόνια πολλά dimi να χαίρεσαι και εσυ όλους όσους αγαπάς και να έχεις υγεία και καλή τύχη στην καινούρια χρονιά.
Ο χρήστης Neli είπε…
Χρόνια πολλά και ευτυχισμένη χρονιά,φιλάκια.
Ο χρήστης Neli είπε…
Χρόνια πολλά και με πολλές όμορφες στιγμές.
Ο χρήστης Neli είπε…
Χρόνια πολλά και μια χαρούμενη χρονιά με δικους σου ανθρώπους.
Ο χρήστης Neli είπε…
Χρόνια πολλά Ελενα μου ,σου εύχομαι όλα όσα ονευρευεσαι και επιθυμείς να τα έχεις,φιλιά.
Ο χρήστης Neli είπε…
Χρόνια πολλά Ελένη μου,και σε σένα εύχομαι ότι πιό όμορφο,σαν τις ιστορίες που γράφεις,φιλάκια.
Ο χρήστης Neli είπε…
Χρόνια πολλα και πολλή αγάπη και υγεία σε σένα και την οικογενεια σου,φιλιά πολλα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Χρόνια πολλά και πολλές πολλές ευτυχισμένες στιγμές και πολλή υγεία και αγάπη,φιλιά πολλά.
Ο χρήστης Neli είπε…
Χρόνια πολλά και καλά και με πολλές πολλές χαρές,φιλάκια.
Ο χρήστης Neli είπε…
Εχουμε μάλλον τις ίδιες κοινές ρίζες όντως είναι πολύ όμορφα,όντως είναι αυτά τα κάλαντα και απο τη φωνή του Αηδονίδη γίνονται ακόμη καλύτερα.Χρόνια πολλά και υγεία και αγάπη.
Ο χρήστης Neli είπε…
Χρόνια πολλά Σοφοκλή,και απο μένα πολλές πολλες ευχές για πραγματοποίηση όλων σου των ευχων και των ονείρων.Νάσαι πάντα καλά και ευτυχισμένος,πολλά φιλιά και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Χρόνια πολλά και για την γιορτή σου,πολλες ευχές για όμορφες στιγμές με χαρά και υγεία.
Ο χρήστης Neli είπε…
Χρόνια πολλά και σε σένα και σου εύχομαι να είσαι πάντα χαρούμενη και ευτυχισμένη και δικά σου πρόσωπα,πολλά φιλιά και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Φιλενάδα μου σου εύχομαι και εγώ χρόνια πολλα και πάντα όμορφες στιγμές,με υγεία, σε φιλώ.
Ο χρήστης ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ είπε…
Χρόνια Πολλά. Η γέννηση του Χριστού να φέρει σε όλους αγάπη,χαρά,ευτυχία και υγεία. Πολύ καλή η επιλογή των εικόνων
Ο χρήστης Neli είπε…
Χρόνια πολλά και καλά και σε σένα.Μακάρι να πραγματοποιηθούν όλες σου οι ευχές,σε ευχαριστώ για τα καλά σου λογια.

Τα διάσημα μας

Ελιές πράσινες ξυδάτες

Ελιές ,αλάτι ,νερό ξύδι.

 Μαζεύετε τι ελιές και αφού τις χαράξετε ελαφρά με τη μύτη ενός μαχαιριού
 τις βάζετε σε ένα δοχείο και το γεμίζετε ως επάνω νερό.
 Αλλάζετε το νερό για δέκα μέρες για να ξεπικρίσουν
 Μετά τις δέκα μέρες θα δείτε να έχουν αλλάξει και λίγο το χρώμα τους
 Τις πασπαλίζετε με αλάτι κατά προτίμηση ψιλό .
 Τις αφήνετε έτσι μέσα στο δοχείο για 48 ώρες.Το αλάτι γι αυτό πρέπει να είναι ψιλό, το χοντρό αν μείνει πάνω τους τις μαλακώνει.
 Αφού περάσουν οι ώρες που πρέπει
ρίχνετε το ξύδι και γεμίζετε ως επάνω το δοχείο με νερό.











Η αναλογία είναι  στα 36 κιλά ελιές  που είχα εγώ 4,5 κιλά αλάτι και το ξύδι περίπου 6 λίτρα. Εσείς προσαρμόζετε τις ποσότητες ανάλογα.Για το πρώτο διάστημα τις ακατεύετε με μια κουτάλα και ανάλογα αφού τις δοκιμάσετε συμπληρώνετε αλάτι η ξύδι, όπως σας αρέσει η γεύση.Να προτιμήσετε να είναι προς το ξυνό γιατί τις κρατάει πιο σκληρές.Όταν γίνουν όπως τις θέλετε γεμίζετε μερικά βάζα και βάζετε ως επάνω μισό μισό σπορέλαιο και ελαιόλαδο.Αν θέλετε …

Θράψαλα γεμιστά στη γάστρα

4 μεγάλα φρέσκα θράψαλα,2 ντομάτες ώριμες,1 πράσινη ,1 κόκκινη πιπεριά,100γραμμάρια κεφαλοτύρι,100 γραμμάρια γκούντα ,100 γραμμάρια φέτα,και 50 γραμμάρια κασέρι παραδοσιακό,3 κλαδάκια βασιλικό,θυμάρι,κόκκινο πιπέρι,μπούκοβο,ελαιόλαδο,αλάτι ,κρασί άσπρο.
 Καθαρίζετε τα θράψαλα κόβοντας ελαφρά το κεφάλι και τραβώντας θα βγουν μαζί και τα εντόσθια.
Μετά τα βγάλετε και το κόκκαλο το κεντρικό από το θράψαλο( αυτό που είναι σαν ναύλον ,το δείχνω στη φώτο)
 Πλένετε τα λαχανικά και τα έχετε έτοιμα.
 Πλένετε τα θράψαλα καλά μέσα ,έξω και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν απο τα υγρά τους.
 Κόβετε τις πιπεριές σε λουρίδες και τα τυριά σε μαστουνάκια.
Ετοιμάζετε και τα μπαχαρικά.
 Πασπαλίζετε μέσα έξω τα θράψαλα με τα μπαχαρικά.
 Τα γεμίζετε με τα τυριά και τα λαχανικά.
Βάζετε από ένα μπαστουνάκι από το κάθε τυρί και από όλα τα λαχανικά.
Τα κλείνετε με μια οδοντογλυφίδα για να μην τρέξουν τα τυριά.
Τα βάζετε σε μια γάστρα και όσα λαχανικά περισσέψουν τα βάζετε στην άλλη άκρη της γάστρας μαζί με …

Κουκιά φρέσκα λαδερά

1 κιλό κουκιά φρέσκα,1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,Από μισό ματσάκι άνηθο και δυόσμο,1φλυτζανακι του καφέ ελαιόλαδο( ή και λίγο παραπάνω γιατί σηκώνουν να είναι λίγο παραπάνω λαδερά), μια ντομάτα ,μια κουταλιά γεμάτη σούπας πελτέ ντομάτας,αλάτι ,πιπέρι μαύρο και  κόκκινο                                                         
 Καθαρίζουμε ,πλένουμε και ζεματίζουμε  για λίγη ώρα τα κουκιά(3-4 λεπτά σε νερό που βράζει),                                                         
  Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και το δυόσμο μαζί με τον άνηθο και τα βάζουμε να μαραθούν μαζί με τα κουκιά ,το λάδι  ,το αλάτι και τα πιπέρια . Αφού τσιγαριστούν για λίγο ρίχνετε τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια μαζί με τον πελτέ.                                                                                                                     Ρίχνουμε και νερό μέχρι να σκεπαστούν τα κουκιά.Είναι έτοιμα όταν τα δείτε και μείνουν μόνο με το λάδι.                                                                            …