Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
1 κούπα χλιαρό νερό
3  κουταλιες ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει , περίπου ένα κιλό αλλά η ζύμη δεν πρέπει να είναι ούτε μαλακια ούτε σφιχτή για αυτό όσο αλεύρι περισσέψει το κρατάμε για το άνοιγμα των φύλλων.
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
Περίπου ένα κιλό κολοκύθα η ένα μέτριο κολοκύθι κίτρινο
3,5 φλυτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκια κανέλα
1κουπα καρύδια χοντροκομμένα
Μισή κούπα σταφίδες
1 φλυτζανα ελαιόλαδο
1 φλυτζανα καλαμποκελαιο.


Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά για τη ζύμη ρίχνοντας λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να πετύχετε τη ζύμη όπως είπαμε. Κόβετε τη ζύμη σε μπαλάκια τη ζύμη και την αφήνετε να φουσκώσει περίπου μισή ώρα για να ανοίγουν καλά τα φύλλα. Επίσης όταν τα ανοίγετε στο αλεύρι ανακατεύετε και λίγο νισεστε για να ανοίγουν πιο εύκολα. Μέχρι να φουσκώσουν λίγο τα φύλλα ετοιμάζετε τη γέμιση. Τρίβετε το κολοκύθι σε τρίφτη και το πατάτε να φύγουν τα πολλά υγρά του και ρίχνετε τη ζάχαρη τα καρύδια τις σταφίδες την κανέλα και τα ανακατεύετε να ενσωματωθούν. …

Για το κρύο......



 Ο Χειμώνας έπιασε για τα καλά.Το κρύο μας χτύπησε την πόρτα,οι βαθμοί πέσαν κάτω από μηδέν και εγώ κατάλαβα ότι ήρθε πάλι ο καιρός να πιάσω βελόνες κλωστές κουβάρια και βελονάκια.
 Και τι καλά που έκανα δηλαδή,αφού όπως σας έχω πει και άλλη φορά το πλέξιμο και μου αρέσει και με ηρεμεί.Συν τοις άλλοις από όλο αυτό βγαίνει και κάτι χρήσιμο.
 Στην προκειμένη περίπτωση βγήκαν αυτά τα κασκόλ που σε κάποιους χρησίμευσαν και στόλισαν τους λαιμούς τους.


 Βέβαια πριν τελειώσουν πέρασαν και από αυτή τη φάση και μου κράτησαν αρκετές ώρες συντροφιά.
.
 Και φυσικά δε θα έμεναν παραπονεμένα και κρύα και τα πόδια.Έφτιαξα και αυτά εδώ για να τα κρατάνε ζεστά.
 Και οπωσδήποτε δεν θα μείνει το θέμα εδώ.

Μιας και αν πιάσω μια φορά βελόνες και βελονάκι δε σταματάω εύκολα.Ήδη έχουν αρχίσει μερικά ακόμη και περιμένουν υπομονετικά τη σειρά τους.Θα σας δείξω κάποια άλλη φορά.

Σχόλια

Ο χρήστης Carolina είπε…
Pretty lovely!
Ο χρήστης Γεωργία(keywoman) είπε…
Μεγάλη παραγωγή βλέπω!!!Μπράβο!!!Τα παντοφλάκια μου αρέσουν πολύ πολύ!!!
Ο χρήστης Neli είπε…
Thank you very much.
Ο χρήστης Neli είπε…
Ναί είδες? μου αρέσει το πλέξιμο και αν το αρχίσω κολλάω λίγο.Τα παντοφλάκια εμείς εδώ τα λέμε τερλίκια και είναι πολύ χρήσιμα και ζεστά.Φιλιά ,καλό απόγευμα.;-))
Ο χρήστης confusedmind είπε…
Καλησπέρα φιλενάδα μου!
Αχ!! Θέλω και εγώ να πλέξω! Πάνε πολλά χρόνια να πιάσω στα χέρια μου βελονάκι και βελόνες.
Πρόσφατα έψαχνα να βρω τις βελόνες να φτιάξω ένα κασκώλ. Ενώ είχα όλα τα νούμερα και όλα τα σχετικά δεν κατάφερα να βρω ίχνος! Μάλλον ήταν στο κουτί που χάθηκε κατά την μετακόμισή μας πριν επτά χρόνια. Πολύ όμορφα τα κασκώλ, αλλά και τα παντοφλάκια!! Ότι πρέπει για αυτές τις κρύες μέρες! Καλή συνέχεια στις δημιουργίες σου! Καλό βράδυ! Φιλάκια πολλά!!
Ο χρήστης Fotini είπε…
Τί κάνουν αυτά τα χέρια, βρε Νελάκι !!! Και μαγειρεύουν ζηλευτά φαγητά και πλέκουν και γράφουν και φωτογραφίζουν ! Άντε ποιός σε πιάνει τώρα και με τα πλεκτά ! Έκανα μια βόλτα και στις άλλες αναρτήσεις και πάλι με έπιασε λιγούρα !!!
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ, να έχεις κοριτσάκι μου, με Υγεία, Αγάπη και Δημιουργικότητα !!! Σε φιλώ πολύ πολύ !!!
Ο χρήστης DIMI είπε…
Τί όμορφα πλεκτά Νέλη μου!!Μού άρεσαν πολύ τά παντοφλάκια σου!!Είδες τί ωραία αίσθηση είναι νά πλέκης!!!Ξεχνιέσαι εντελώς!!Καλή συνέχεια!!Καλό Σ/Κ!!Φιλάκια!!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Ααααα, μα εσύ είσαι στ' αλήθεια χρυσοχέρα!
Πολλά μπράβο Νέλλη μου!!
Φιλιά!!
Ο χρήστης Χρυσούλα είπε…
Μπράβο βρε Νέλη!... πολύ όμορφα τα πλεκτά σου!... κι`εμείς τερλίκια τα λέμε....και πατούνια τα φοράω όλη μέρα και με ζεσταίνουν...Καλή συνέχεια!
Ο χρήστης ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ είπε…
Μπράβο κυρία Νέλι μου...Το ένα καλύτερο από το άλλο...και τα χρώματα ωραία..και αυτό για τα πόδια πολύ ωραία ιδέα... Φιλούθκια και καλό σαβ/κο
Ο χρήστης mia xara είπε…
Καλημέρα Νέλη μου χρυσοχέρα, Καλή χρονιά!! Πολύ όμορφα τα πλεκτά σου, τόσο για το λαιμό όσο και για τα ποδαράκια..Πάνω στην ώρα για τον κρύο καιρό!!Καλή συνέχεια, Φιλάκια!
Ο χρήστης gwgoyla είπε…
Με αφησες αφωνη βρε Νελλακι μου...δεν ηξερα οτι εκτος απο τις μαγειρικες δημιουργιες καταπιανεσαι και με το πλεξιμο..Μπραβο σου,ειναι ολα πανεμορφα και ειδικα τα κασκολ με τα υπεροχα χρωματα...εγω θελω το ροζουλι πολυ μου αρεσε..χαχα!!!
Γεια στα χερακια σου!!!
Καλη σου μερα και καλο Σ/Κ να εχεις φιλακια πολλα!!!
Ο χρήστης simonmad είπε…
Καλημέρα κι από κοντά! Σε βρήκα από τη γνωστή κι αγαπημένη μας "Χαρά" και μου άρεσε πολύ ο συνδυασμός αρωμάτων και γεύσεων του "σπιτιού" σου!
Κάθε φορά που βλέπω κασκολάκια και τερλικάκια χουχουλιάρικα, με πιάνει μια έντονη επιθυμία να μάθω να πλέκω. Πού θα πάει; Κάποτε θα το κάνω κι αυτό!
Την καλημέρα μου και τις ευχές μου για ένα όμορφο Σ/Κ :-)
Ο χρήστης Norma2 είπε…
Desde Argentina mi saludo.
Beso Neli
Ο χρήστης frida είπε…
για σου ρε φιλεναδα με τα ωραια σου πλεκτα χρυσοχερα μου εσυ τα παντα που βαζεις στις αναρτησεις σου ειναι ολα τελεια ενα μεγαλο μπραβο,σε φιλω με αγαπη,και σε ευχαριστω πολυ πουμε με συμπαραστεκεσαι σε καθε προβλημα μου κυριως αυτον τον καιρο που περασα καποιο προβλημα ξερεις εσυ ,ειναι συμαντικο για μενα να εχω φιλη σαν εσενα ,γιατι οπως λενε ο φιλος στην αναγκη φενεται,ενα μεγαλο ευχαριστω και παλι,και σου ευχομαι ενα καλο βραδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Να ψάξεις να τις βρείς η να αγοράσεις καινούριες,είνα μια πολυ καλή απασχόληση,τουλάχιστον για μένα.Κ αι τώρα που έιμαστε στην καρδιά του Χειμώνα χρησιμεύουν και σε κάτι.Σίγουρα έχει συνέχεια ,δεν τελείωσαν τα κασκόλ ;-)))))Καλό βράδυ και απο μένα και φιλια.
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλή χρονιά σου εύχομαι Φωτεινούλα μου και να είσαι γερή και κεφάτη πάντα, σε ευχαριστώ για τις καλές σου κουβέντες.Φιλιά πολλά και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ DIMI ΜΟΥ,είδα και το δικό σου πουλόβερ,πανέμορφο ήταν ,ναί είναι πολύ ωραία απασχόληση το πλέξιμο.Ετσι όπως το λες,ξεχνάς τα πάντα και χαλαρώνεις.Καλή εβδομάδα,φιλάκια και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια Ελενα μου,να είσαι καλά,φιλιά και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ πολύ συνονόματη,που τα λέτε τερλίκια?πατούνια πρώτη φορά το ακούω,η γιαγια μου η τα έλεγε και μέστια.Είναι όντως πολύ ζεστά και πρακτικά.Καλό βράδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ πολύ Δελφινάκι μου, να είσαι καλά ,χρειάζονται όλα τώρα που κάνει κρύο.Φιλιά πολλά και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλή μας χρονιά με υγεία πάντα,σε ευχαριστώ πολύ,ετσι σωστά, ότι πρέπει για το κρύο.Φιλιά πολλά.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ πολύ γωγούλα μου,ναί ναί είδες? καταπιάνομαι που και πού.Ειδικά αν έχει έξω και κρύο,μου αρέσει να καθομαι και να πλέκω.Το ροζουλί ε?ναι όμορφο έγινε.Καλό βράδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλώς την,σε ευχαριστώ και σένα και τη Χαρά που ήταν η αιτία να βρεθούμε.Αντε εύχομαι να είμαι η αιτία να αρχίσεις να πλέκεις θα σου αρέσει σίγουρα.Καλό βράδυ και να έχεις μια όμορφη εβδομάδα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Obrigada, beijos da Grécia, boa noite
Ο χρήστης Neli είπε…
Εύχομαι να είσαι πάντα καλά και χαρούμενη,δυσκολίες όλοι μας αντιμετωπίζουμε.Οι φίλοι πάντα πρέπει να είναι κοντά στους φίλους.Εξάλλου όλοι μας χρειαζόμστε κάποια στιγμή χέρι βοήθειας και κάποιον έστω να μας πεί μια κουβέντα φιλική και να μας κάνει να νιωσουμε καλύτερα.Σε φιλώ γλυκά ,καλό μας βράδυ.
Ο χρήστης oldthings είπε…
Νέλλη μου ,είναι " φάρμακο" όχι μόνο για τους δικούς μας ,αλλά και για μας τους ίδιους !
Δεν ξέρω πλέξιμο ,απασχολώ τα χέρια με κάποια άλλη χειροτεχνία και μου κάνει καλό !
Τα πλεχτά σου θα τα χαρούν ιδιαίτερα οι φίλοι !
Ο χρήστης Christa Mavropoulou είπε…
και μαγείρεμα+πλέξιμο!!!Μα τι κορίτσι είσαι?Ταλαντούχα!!!Ολα μου άρεσαν,αγαπώ τα πλεκτά και ιδικά τα χειροποίητα Νελλη....μπράβο και πάλι μπράβο!!!!
πολλά φιλιά
Ο χρήστης Neli είπε…
Εχεις δίκιο Ολυμπία μου ,εμένα πολύ με χαλαρώνει το πλέξιμο,και μου αρέσει και που κάτι δημιουργώ ,και θα το πώ άλλη μια φορά σας θαυμάζω όλους εσάς που δημιούργειτε και μεταμορφώνετε πράγματα.Τα πλεχτά πήγαν όλα στην οικογένεια ,και όντως πολύ τα χαρηκαν.Καλό βράδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Ναί είδες? κορίτσι για σπίτι χαχαχαχα ,οχι και τοσο κοριτσι βέβαια χαχχαχα,νάσαι καλά με έκανες και γέλασα,σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια,και μένα με ενθουσιάζει ότι έχω δει και έχεις φτιάξει,πολλά φιλιά και απο μένα.
Ο χρήστης Niatta είπε…
Χαίρομαι πολύ να βλέπω, έστω και λόγω κρύου, τον κόσμο να καταπιάνεται με τα νήματα! Μου άρεσε ο τρόπος που συνδιάζεις το πλέξιμο με βελόνες και τελείωμα με βελονάκι, όμορφα τα χρώματα και ζεστά τα ποδαράκια!
Καλή συνέχεια και με σκουφάκια...
Ο χρήστης Neli είπε…
Δεν είναι μόνο λόγω κρύου ,μου αρέσει και ιδιαίτερα το πλέξιμο,με κάνει να χαλαρώνω.Ναί θα φτιάξω και σκουφάκια ,μου αρέσουν πολυ.ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια,καλό βράδυ.;-))))))
Ο χρήστης confusedmind είπε…
Μμμμ ...με προκαλείς φιλενάδα!! :))
Ο χρήστης Αρμονία είπε…
ΟΚ!Respect!!!!Νοικοκυρά σε όλα σου!Καλοφόρετα!Φιλάκια!

Τα διάσημα μας

Ελιές πράσινες ξυδάτες

Ελιές ,αλάτι ,νερό ξύδι.

 Μαζεύετε τι ελιές και αφού τις χαράξετε ελαφρά με τη μύτη ενός μαχαιριού
 τις βάζετε σε ένα δοχείο και το γεμίζετε ως επάνω νερό.
 Αλλάζετε το νερό για δέκα μέρες για να ξεπικρίσουν
 Μετά τις δέκα μέρες θα δείτε να έχουν αλλάξει και λίγο το χρώμα τους
 Τις πασπαλίζετε με αλάτι κατά προτίμηση ψιλό .
 Τις αφήνετε έτσι μέσα στο δοχείο για 48 ώρες.Το αλάτι γι αυτό πρέπει να είναι ψιλό, το χοντρό αν μείνει πάνω τους τις μαλακώνει.
 Αφού περάσουν οι ώρες που πρέπει
ρίχνετε το ξύδι και γεμίζετε ως επάνω το δοχείο με νερό.











Η αναλογία είναι  στα 36 κιλά ελιές  που είχα εγώ 4,5 κιλά αλάτι και το ξύδι περίπου 6 λίτρα. Εσείς προσαρμόζετε τις ποσότητες ανάλογα.Για το πρώτο διάστημα τις ακατεύετε με μια κουτάλα και ανάλογα αφού τις δοκιμάσετε συμπληρώνετε αλάτι η ξύδι, όπως σας αρέσει η γεύση.Να προτιμήσετε να είναι προς το ξυνό γιατί τις κρατάει πιο σκληρές.Όταν γίνουν όπως τις θέλετε γεμίζετε μερικά βάζα και βάζετε ως επάνω μισό μισό σπορέλαιο και ελαιόλαδο.Αν θέλετε …

Θράψαλα γεμιστά στη γάστρα

4 μεγάλα φρέσκα θράψαλα,2 ντομάτες ώριμες,1 πράσινη ,1 κόκκινη πιπεριά,100γραμμάρια κεφαλοτύρι,100 γραμμάρια γκούντα ,100 γραμμάρια φέτα,και 50 γραμμάρια κασέρι παραδοσιακό,3 κλαδάκια βασιλικό,θυμάρι,κόκκινο πιπέρι,μπούκοβο,ελαιόλαδο,αλάτι ,κρασί άσπρο.
 Καθαρίζετε τα θράψαλα κόβοντας ελαφρά το κεφάλι και τραβώντας θα βγουν μαζί και τα εντόσθια.
Μετά τα βγάλετε και το κόκκαλο το κεντρικό από το θράψαλο( αυτό που είναι σαν ναύλον ,το δείχνω στη φώτο)
 Πλένετε τα λαχανικά και τα έχετε έτοιμα.
 Πλένετε τα θράψαλα καλά μέσα ,έξω και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν απο τα υγρά τους.
 Κόβετε τις πιπεριές σε λουρίδες και τα τυριά σε μαστουνάκια.
Ετοιμάζετε και τα μπαχαρικά.
 Πασπαλίζετε μέσα έξω τα θράψαλα με τα μπαχαρικά.
 Τα γεμίζετε με τα τυριά και τα λαχανικά.
Βάζετε από ένα μπαστουνάκι από το κάθε τυρί και από όλα τα λαχανικά.
Τα κλείνετε με μια οδοντογλυφίδα για να μην τρέξουν τα τυριά.
Τα βάζετε σε μια γάστρα και όσα λαχανικά περισσέψουν τα βάζετε στην άλλη άκρη της γάστρας μαζί με …

Κουκιά φρέσκα λαδερά

1 κιλό κουκιά φρέσκα,1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,Από μισό ματσάκι άνηθο και δυόσμο,1φλυτζανακι του καφέ ελαιόλαδο( ή και λίγο παραπάνω γιατί σηκώνουν να είναι λίγο παραπάνω λαδερά), μια ντομάτα ,μια κουταλιά γεμάτη σούπας πελτέ ντομάτας,αλάτι ,πιπέρι μαύρο και  κόκκινο                                                         
 Καθαρίζουμε ,πλένουμε και ζεματίζουμε  για λίγη ώρα τα κουκιά(3-4 λεπτά σε νερό που βράζει),                                                         
  Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και το δυόσμο μαζί με τον άνηθο και τα βάζουμε να μαραθούν μαζί με τα κουκιά ,το λάδι  ,το αλάτι και τα πιπέρια . Αφού τσιγαριστούν για λίγο ρίχνετε τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια μαζί με τον πελτέ.                                                                                                                     Ρίχνουμε και νερό μέχρι να σκεπαστούν τα κουκιά.Είναι έτοιμα όταν τα δείτε και μείνουν μόνο με το λάδι.                                                                            …