Τρίτη, 15 Ιανουαρίου 2013

Ψαρόσουπα

 Ψάρια διάφορα για σούπα 800 γραμμάρια,1σέλινο τη ρίζα και 2-3 κλαδιά,4 πατάτες μέτριες,2 μεγάλα καρότα,1 κρεμμυδάκι φρέσκο ,2 ξερά,2 κολοκυθάκια,1 μπρόκολο μικρό,μαϊντανό,αλάτι πιπέρι,ελαιόλαδο ένα ποτηράκι,1 λεμόνι,10 γαρίδες καθαρισμένες (εγώ εδώ έχω κατεψυγμένες)
 Πλένετε το ψάρι και το βάζετε να βράσει σε μια κατσαρόλα.
Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά.  
 Τα κόβετε σε κομμάτια σχετικά μικρά.Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και τα αχνίζετε εκτός από το μπρόκολο.Αφού αχνιστούν καλά ρίχνετε νερό από τα ψάρια που έχουν βράσει αφού το στραγγίσετε με στραγγιστήρι για να μην έχει ψιλά κοκαλάκια από τα ψάρια.Συμπληρώνετε αν δε φτάνει με νερό από τη βρύση να πάει παραπάνω από τη μέση της κατσαρόλας και τα αφήνετε να βράσουν μαζί με το αλάτι ,το πιπέρι και το χυμό από το λεμόνι.
 Αφού βράσουν καλά κόβετε στη μέση το μπρόκολο και το ρίχνετε και αυτό μαζί με τις γαρίδες( μπορείτε εκτός από γαρίδες να βάλετε μέσα και ροδέλες καλαμάρι χταποδάκι,σουπιά,όσο πιο πολλά έχει η σούπα τόσο πιο νόστιμη γίνεται).
 Καθαρίζετε προσεκτικά το ψάρι από τα κόκαλα και το δέρμα και το βάζετε και αυτό στο τέλος σχεδόν του μαγειρέματος της σούπας.Τη βράζετε με το ψάρι μέσα μόνο 5 λεπτά για να μη διαλυθεί το ψάρι.
Είναι μια πολύ νόστιμη και θρεπτική σούπα για αυτούς βέβαια που συμπαθούν το ψάρι ,γιατί υπάρχουν και αυτοί που δεν τους αρέσει η γεύση του.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια: