Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Μπολερό μας βγήκε τελικά

Τι κι αν ο Χειμώνας
 δε λέει να έρθει
Φέτος?
Χειμώνας χωρίς πλέξιμο δε λέει
Είπα κι εγώ λοιπόν να φτιάξω ένα μπολερό το οποίο  πέρασε λιγάκι από τα 40 κύματα που λέει και ο λόγος.



 Και να σας πω γιατί.


Στην αρχή η σκέψη ήταν να γίνει εσάρπα και έτσι το ξεκίνησα όλο μεράκι.
Όμως όσο προχωρούσε δε με ενθουσίαζε η ιδέα.
 Έτσι σε μια παρόρμηση της στιγμής το ξήλωσα και είπα να το κάνω λαιμό και να το φοράω σε κάποιες εξόδους κι ενώ πήγαινε να τελειώσει μου ήρθε η ιδέα να το συνεχίσω να μακρύνει και άρχισα να πλέκω αντίθετα για να μακρύνει και να γίνει ένα μπολερό
Το αποτέλεσμα τελικά βγήκε πολύ καλό κι εύχομαι να το φορέσω και να το χαρώ.
Είμαι φαν του πλεξίματος και το θεωρώ διέξοδο και ψυχοθεραπεία.
Αν σας αρέσει δοκιμάστε το σας εγγυώμαι ότι θα σας βοηθήσει  πολύ.

Πένες κόκκινες

 Μισό σακουλάκι μακαρόνια πένες,1 μελιτζάνα,
1 κόκκινη πιπεριά,5-6 αγγουράκια τουρσί,
5-6 μεγάλες ελιές πράσινες,
1 σκελίδα σκόρδο,κόκκινο πιπέρι,αλάτι,ελαιόλαδο μισό ποτηράκι,μια γεμάτη κουταλιά φρέσκο βούτυρο,σάλτσα ντομάτας,βασιλικό φρέσκο η ξερό ,(ανάλογα την εποχή)μισό ποτήρι νερό.
 Πλένετε τα λαχανικά και κόβετε τη μελιτζάνα σε κύβους,την πιπεριά σε μακρόστενες λωρίδες,τα αγγουράκια και το σκόρδο σε φετάκια,,από τις ελιές βγάζετε τα κουκούτσια και τις κόβετε σε φετάκια και αυτές.
 Βράζετε τα μακαρόνια άλλα όχι να βράσουν εντελώς ,να κρατάνε λίγο.Τα βγάζετε και αφού τα πλύνετε μα κρύο νερό τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι.
 Βάζετε το λάδι ,τα λαχανικά,το αλάτι,το βασιλικό και το κόκκινο πιπέρι σε ένα τηγάνι.Τα αφήνετε να τηγανιστούν καλά και ρίχνετε και το βούτυρο.
 Τα ανακατεύετε με τις πένες να ενσωματωθούν.
 Ρίχνετε και τη σάλτσα ντομάτας, και ανακατεύετε να πάει παντού.Ρίχνετε και το ποτήρι και  αφήνετε να βράσουν σε σιγανή φωτιά μέχρι να φύγουν τα υγρά τους.
Τις σερβίρετε ζεστές με τριμμένο κεφαλοτύρι και σαλάτα.Είναι εύκολο και νόστιμο πιάτο.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!

Σχόλια

Ο χρήστης Sofia Tsimari είπε…
καλα ..............μου τρεχουν τα σαλια.......απλο κ τελειο οπως παντα......σ ευχαριστουμε!!!!!!!!!! θα το δοκιμασω τωρα που αρχιζει η νηστεια...........
Ο χρήστης gwgoyla είπε…
Απλο μα πεντανοστιμο το φαγητο σου Νελλη μου,με πολυ ωραια υλικα...μα σχεδον τιποτα απ'ολα αυτα δεν μπορω να φαω,μονο κοκινη πιπερια...ουφ!!!
Να εχεις ενα ομορφο Σ/Κ πολλα φιλακια,καλη σου μερα!!!
Ο χρήστης me (maria) είπε…
Είναι απλό και φαίνεται πολύ νόστιμο!
Καλό Σαββατοκύριακο..φιλιά!
Ο χρήστης mia maria είπε…
Εύκολο και νοστιμότατο! Καλό ΣΚ!
Ο χρήστης oldthings είπε…
Νέλλη μου , που τις βρίσκεις τέτοιες εύκολες και υπέροχες συνταγές?? Μου αρέσει που χρησιμοποιείς υλικά εύκολα και όλα από τη φύση !
Ο χρήστης Nasia είπε…
τρελαίνομαι για μελιτζάνα στα μακαρονια!φτιαχνω μια παρομοια συνταγη μαζί με φέτα!θα δοκιμάσω και τη δική σου!μου εκαναν εντυπωση τα αγγουρακια,δεν τα εχω φαει με μακαρονια...καλό ΣΚ!
Ο χρήστης Anna είπε…
J'en mangerais...
Bon weekend.
Anna
Ο χρήστης daphnofila είπε…
Τι μας δείχνεις πάλι κουκλίτσα μου!!! Κι αυτήν τη συνταγή την αποθήκευσα. Αθάνατες μακαρονάδες!!!!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Αυτά τα νόστιμα ευκολάκια, πολύ μ' αρέσουν Νέλλη μου!!!
Και οι πένες είναι από τα ζυμαρικά που προτιμώ!!
Φιλάκια, καλό Σαββατοκύριακο!!
Ο χρήστης Christa Mavropoulou είπε…
και εγώ πέννες είχα,αλλά όχι σαν τις τρελιάρικες τις δικές σου-))))
Μπράβο Νέλλη μου..είσαι μιά νοστιμιά-)))
φιλιά και καλό σβκ-)
Ο χρήστης Χρυσούλα είπε…
Είμαι βέβαιη Νέλλη, ότι είναι πεντανόστιμες οι πένες σου!..
Να είσαι καλά! και όμορφη Κυριακή να έχεις!
Ο χρήστης gewrgia papatzilaki είπε…
πεντανοστιμες φαινονται...μμμ!!!!
Ο χρήστης ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ είπε…
Νέλι μου , μου αρέσει πολύ ο τρόπος περιγραφής σου..τόσο απλός..τόσο εύκολος..σαν να ήμαστε σπίτι σου και μαγειρεύουμε παρέα..ωραίο φαγητό, το τρώμε και μεις , μου αρέσει, κάποια υλικά όχι αλλά στο σύνολο μου αρέσουν τα μακαρόνια
Καλή Κυριακή και φιλούθκια φίλη μου
Ο χρήστης Μαρία Έλενα είπε…
Φαίνεται πεντανόστιμο
Φιλάκια ...
Ο χρήστης despina είπε…
Καλημέρα Νέλη μου!!!!φαίνεται πεντανόστιμο!!!!!με πήραν οι μυρωδιές!!!!!
έφτιαξα και το γλυκό σου το μωσαικό αλλιώς είναι υπέροχο!!!!τα παιδιά το τσάκισαν!!!!θα το ξαναφτιάξω βέβαια!!!!
καλή Κυριακή να έχεις καλή μου!!!!φιλιά!!!!
Ο χρήστης confusedmind είπε…
Καλημέρα φιλενάδα μου!! Που μυαλό τέτοιες μέρες για νοικοκυριό και μαγειρέματα!! Ο καρνάβαλος ξεσηκώνει! :) Η συνταγή σου φαίνεται νόστιμη και θα την δοκιμάσω όταν μπω στην κουζίνα ξανά!
Δεν θυμάμαι αν στο είχα πει αλλά δοκίμασα από το κριθαράκι με μοσχάρι που είχες προτείνει και ναιιιι έφαγα κάτι ακόμα σε ζυμαρικό εκτός από κανελόνια. Λες σειρά να έχουν οι πένες; Να έχεις μια όμορφη Κυριακή!! Φιλάκια πολλά!!
Ο χρήστης Γιαγιά Κασσιανή είπε…
Νιαμ, νιαμ !!!
Υπέροχες .....
Φιλάκιαααα
Σόφη
Ο χρήστης DIMI είπε…
Καλησπέρα Νέλη μου!Πολύ νόστιμη καί πολύ εύκολη συνταγή!!Καλή Κυριακή!!Φιλάκια!!
Ο χρήστης frida είπε…
παλι με την ωραια μαγειρικη σου,μπραβο, φιλια πολλα
Ο χρήστης ΕΛΕΝΗ είπε…
Πολύ ωραία συνταγή Νέλη μου, εύκολη και νοστιμότατη!!!!
Φιλιά!
Ο χρήστης Σεβάχ ο Θαλασσινός είπε…
Καλημέρα Νέλλη μου!
Καλώς σε βρήκα κι εγώ :)

υγ: γενικώς τρέχω αρκετά, ταξιδεύω συχνά. Μα όταν θα'μαι σπίτι, θα κάνω μαγειρικές απόπειρες! χεχε.
Καλή δύναμη, να'σαι πάντα καλά :)
Ο χρήστης sundayspoon είπε…
Πω πω νοστιμιές! Γέμισε το μπλογκοσπιτάκι σου αρώματα! Υπέροχη συνταγή! Εύκολη και πολύ νόστιμη! Μπράβο για την ωραία ιδέα!
Πολλά φιλάκια!!!
Ο χρήστης Ερμιόνη είπε…
Μ' αρέσει που είναι τόσο πικάντικο το πιάτο σου Νέλη μου!
Γεμάτο γεύσεις, αρώματα και σπιρτάδα!
Φιλιά πολλά!
Ο χρήστης fotolabida maria είπε…
ΠΟΛΥ ΟΜΟΡΦΗ ΚΑΙ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ Η ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΟΥ!!!ΣΙΓΟΥΡΑ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΕΣ ΟΙ ΠΕΝΕΣ ΣΟΥ!!!!ΚΑΛΗΜΕΡΑ NELI ΜΟΥ ...ΦΙΛΙΑ!!!!
Ο χρήστης Αρμονία είπε…
Εύκολη, νόστιμη και νηστίσιμη!Μπράβο, Νέλη μου!
Ο χρήστης Neli είπε…
Eγω σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια,ναί δκιμασε το θα σου αρέσει είναι νόστιμο πιάτο.Φιλάκια.
Ο χρήστης Neli είπε…
Πολύ λυπάμαι που δεν μπορείς να φας,ακολουθείς δίαιτα?Καλό βράδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Όπως τα λες φαγητό τελευταίας στιγμής αλλά πολύ ωραίο,φιλια καλό βράδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Πολύ σωστά το φτιάχνεις σε πολύ λιγο χρόνο,καλό βράδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ για το υπέροχες Ολυμπία μου,συνηθως είναι πειράματα δικά μου και μερικές απο καποιες φίλες,η και απο μπλογκς με μια πινελια δικιά μου, αναλογα,χαίρομαι που σου αρέσουν.Καλό βράδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Η μελιτζάνα παει πολύ με τα μακαρόνια,αλλά και το αγγουράκι,βάλε την αλλη φορά που θα φτιαξεις θα σου αρέσει σίγουρα.Καλό βράδυ,φιλιά.
Ο χρήστης Neli είπε…
Αν σου αρέσουν τα μακαρόνια αυτη τη συνταγή θα τη φτιάξεις σίγουρα πανω απο μια φορά ,είναι πολύ νόστιμη,καλό β΄ραδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Και μένα Ελενα μου,γι αυτό μαγειρεύω τόσο απλά,και εγώ τις προτιμω τις πενες ,μετά το σπαγγετι είναι η δευτερη επιλογη στις γευστικές προτιμησεις μου,φιλάκια καλό
βραδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Τρελιάρικες ε?χαχαχχ πολύ μου αρεσε το ονομα που τους εδωσες,ετσι θα τις λεω απο εδώ και μπρος,σε ευχαριστώ για τα καλα σου λόγια,φιλάκια ,καλό βράδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ πολύ Χρυσούλα,και εσύ να είσαι καλά παντα,καλό βράδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Ειναι ,ειναι,φτιάξτες,και ευκολες επίσης χαχαχα φιλάκια πολλά.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ για τα καλα σου λογια,μπορείς να φτιαξεις τα μακαρόνια και να προσθέσεις ότι λαχανικα σου αρέσουν εσενα.Καλο βράδυ, φιλάκια.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ φιλάκια και απο μένα.Καλό βραδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλώς την ,χαίρομαι που άρεσε στα παιδια το γλυκό ,είναι πολυ ωραίο όντως και μας μας αρέσει πολυ,το εφτιαξα και ξανα και ξανά χαχχαχα,καλό βραδυ ,φιλιά και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Το ειδα ότι περνάτε ωραία εκεί στην Πάτρα φιλενάδα ,με τον καρνάβαλο,τώρα πρέπει να τη φτιάξεις αυτη τη συνταγή δε θα σου παρει πολυ χρονο και θα έχεις ακόμη περισσότερο να περάσεις καλά,φιλάκια πολλά ,καλό βραδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Χαίρομαι που σου αρέσουν,φιλάκια και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ ,ναι είναι ευκολη ,και οντως είναι πολύ νόστιμη,φιλάκια ,καλό βράδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Και εσύ μαγειρεύεις πολύ καλά,παστίτσιο ποτε θα κανεις να φάμε? χαχαχαχαχα φιλακια πολλά.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ πολύ Ελένη μου,ναι και εύκολη και πολυ νόστιμη,φιλια πολλά.
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλως ήρθες,θα χαρώ να σε μάθω να μαγειρεύειςχαχαχ ειναι όλες οι συνταγές μου τόσο εύκολες,Να είσαι καλα και εσύ ,καλό βραδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ πολύ,είναι πολύ εύκολη αλλα τρώγεται με μεγάλη ευχχαρήστηση,και είναι και πολύ γρηγορη και ουτε κοστιζει,πολλά φιλάκια και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Ναί είναι όντως λίγο πικάντικο ,αλλά τρωγεται πολύ ευχαριστα.Φιλιά και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ πολύ,φιλια πολλά και απο μένα,καλό βράδυ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Thank you, good week to you
Ο χρήστης elen είπε…
Υπέροχη συνταγή ότι πρέπει και για τη νηστεία της Σαρακοστής!!
Ο χρήστης Neli είπε…
Eτσι είναι Γιωργία μου,σε ευχαριστώ πολύ.
Ο χρήστης Neli είπε…
Ναί θα είναι μια ωραία λύση τώρα στη νηστεία,για γρήγορα και νόστιμα.
Ο χρήστης Niatta είπε…
Μου αρέσει πολύ ο συνδιασμός της πάστας με σάλτσα μελιτζάνας και η πρόταση σου για τα επιπλέον υλικά, ειδικά η ελιά είναι φανταστική! Θα το δοκιμάσω σύντομα.
Καλή συνέχεια!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Ερχομαι για φαγητο Νελι!!!!
Φιλακια πολλα!!!
Ο χρήστης meli vrasna είπε…
πολύ ωραία συνταγή και εύκολη!πολύ πρωτότυπη μου φάνηκε η μελιτζάνα στις πένες, θα τη δοκιμάσω Νέλλη μου και θα σου πω! γεια στα χέρια σου ! φιλιά!!!!
Ο χρήστης Neli είπε…
Είναι όλα πολύ καλά δεμένα μεταξύ τους,είναι νόστιμη και γρήγορη συνταγή ,φτιάξτην και πές μου.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε περιμένω ,όλοι οι καλοί χωράνε,πολλά φιλάκια και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Ταιριάζει πάρα πολύ ,δοκίμασε την και πες μου εντυπώσεις,σε ευχαριστώ πολύ ,φιλιά και απο μένα.

Τα διάσημα μας

Ελιές πράσινες ξυδάτες

Ελιές ,αλάτι ,νερό ξύδι.

 Μαζεύετε τι ελιές και αφού τις χαράξετε ελαφρά με τη μύτη ενός μαχαιριού
 τις βάζετε σε ένα δοχείο και το γεμίζετε ως επάνω νερό.
 Αλλάζετε το νερό για δέκα μέρες για να ξεπικρίσουν
 Μετά τις δέκα μέρες θα δείτε να έχουν αλλάξει και λίγο το χρώμα τους
 Τις πασπαλίζετε με αλάτι κατά προτίμηση ψιλό .
 Τις αφήνετε έτσι μέσα στο δοχείο για 48 ώρες.Το αλάτι γι αυτό πρέπει να είναι ψιλό, το χοντρό αν μείνει πάνω τους τις μαλακώνει.
 Αφού περάσουν οι ώρες που πρέπει
ρίχνετε το ξύδι και γεμίζετε ως επάνω το δοχείο με νερό.











Η αναλογία είναι  στα 36 κιλά ελιές  που είχα εγώ 4,5 κιλά αλάτι και το ξύδι περίπου 6 λίτρα. Εσείς προσαρμόζετε τις ποσότητες ανάλογα.Για το πρώτο διάστημα τις ακατεύετε με μια κουτάλα και ανάλογα αφού τις δοκιμάσετε συμπληρώνετε αλάτι η ξύδι, όπως σας αρέσει η γεύση.Να προτιμήσετε να είναι προς το ξυνό γιατί τις κρατάει πιο σκληρές.Όταν γίνουν όπως τις θέλετε γεμίζετε μερικά βάζα και βάζετε ως επάνω μισό μισό σπορέλαιο και ελαιόλαδο.Αν θέλετε …

Θράψαλα γεμιστά στη γάστρα

4 μεγάλα φρέσκα θράψαλα,2 ντομάτες ώριμες,1 πράσινη ,1 κόκκινη πιπεριά,100γραμμάρια κεφαλοτύρι,100 γραμμάρια γκούντα ,100 γραμμάρια φέτα,και 50 γραμμάρια κασέρι παραδοσιακό,3 κλαδάκια βασιλικό,θυμάρι,κόκκινο πιπέρι,μπούκοβο,ελαιόλαδο,αλάτι ,κρασί άσπρο.
 Καθαρίζετε τα θράψαλα κόβοντας ελαφρά το κεφάλι και τραβώντας θα βγουν μαζί και τα εντόσθια.
Μετά τα βγάλετε και το κόκκαλο το κεντρικό από το θράψαλο( αυτό που είναι σαν ναύλον ,το δείχνω στη φώτο)
 Πλένετε τα λαχανικά και τα έχετε έτοιμα.
 Πλένετε τα θράψαλα καλά μέσα ,έξω και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν απο τα υγρά τους.
 Κόβετε τις πιπεριές σε λουρίδες και τα τυριά σε μαστουνάκια.
Ετοιμάζετε και τα μπαχαρικά.
 Πασπαλίζετε μέσα έξω τα θράψαλα με τα μπαχαρικά.
 Τα γεμίζετε με τα τυριά και τα λαχανικά.
Βάζετε από ένα μπαστουνάκι από το κάθε τυρί και από όλα τα λαχανικά.
Τα κλείνετε με μια οδοντογλυφίδα για να μην τρέξουν τα τυριά.
Τα βάζετε σε μια γάστρα και όσα λαχανικά περισσέψουν τα βάζετε στην άλλη άκρη της γάστρας μαζί με …

Κουκιά φρέσκα λαδερά

1 κιλό κουκιά φρέσκα,1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,Από μισό ματσάκι άνηθο και δυόσμο,1φλυτζανακι του καφέ ελαιόλαδο( ή και λίγο παραπάνω γιατί σηκώνουν να είναι λίγο παραπάνω λαδερά), μια ντομάτα ,μια κουταλιά γεμάτη σούπας πελτέ ντομάτας,αλάτι ,πιπέρι μαύρο και  κόκκινο                                                         
 Καθαρίζουμε ,πλένουμε και ζεματίζουμε  για λίγη ώρα τα κουκιά(3-4 λεπτά σε νερό που βράζει),                                                         
  Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και το δυόσμο μαζί με τον άνηθο και τα βάζουμε να μαραθούν μαζί με τα κουκιά ,το λάδι  ,το αλάτι και τα πιπέρια . Αφού τσιγαριστούν για λίγο ρίχνετε τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια μαζί με τον πελτέ.                                                                                                                     Ρίχνουμε και νερό μέχρι να σκεπαστούν τα κουκιά.Είναι έτοιμα όταν τα δείτε και μείνουν μόνο με το λάδι.                                                                            …