Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Μπολερό μας βγήκε τελικά

Τι κι αν ο Χειμώνας
 δε λέει να έρθει
Φέτος?
Χειμώνας χωρίς πλέξιμο δε λέει
Είπα κι εγώ λοιπόν να φτιάξω ένα μπολερό το οποίο  πέρασε λιγάκι από τα 40 κύματα που λέει και ο λόγος.



 Και να σας πω γιατί.


Στην αρχή η σκέψη ήταν να γίνει εσάρπα και έτσι το ξεκίνησα όλο μεράκι.
Όμως όσο προχωρούσε δε με ενθουσίαζε η ιδέα.
 Έτσι σε μια παρόρμηση της στιγμής το ξήλωσα και είπα να το κάνω λαιμό και να το φοράω σε κάποιες εξόδους κι ενώ πήγαινε να τελειώσει μου ήρθε η ιδέα να το συνεχίσω να μακρύνει και άρχισα να πλέκω αντίθετα για να μακρύνει και να γίνει ένα μπολερό
Το αποτέλεσμα τελικά βγήκε πολύ καλό κι εύχομαι να το φορέσω και να το χαρώ.
Είμαι φαν του πλεξίματος και το θεωρώ διέξοδο και ψυχοθεραπεία.
Αν σας αρέσει δοκιμάστε το σας εγγυώμαι ότι θα σας βοηθήσει  πολύ.

Πατατοκολοκυθοκεφτέδες


 4 κολοκυθάκια μεγαλούτσικα,4 πατάτες,2 κρεμμύδια,από μισό ματσάκι άνηθο,μαϊντανό και δυόσμο,3 αυγά,1 κούπα φρυγανιά τριμμένη,αλάτι ,πιπέρι,κύμινο,100 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο και 100 γραμμάρια φέτα.
1 ποτηράκι μικρο ελαιόλαδο.
 Καθαρίζετε και βράζετε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες αφού τα έχετε κόψει πρώτα σε κομμάτια.
Κόβετε σε μπλεντεράκι τα κρεμμύδια ψιλά.
Πλένετε και κόβετε και τα αρωματικά χόρτα.
 Βάζετε σε μια λεκάνη τις πατάτες και τα κολοκύθια τα οποία έχετε αφήσει στο σουρωτήρι αρκετή ώρα  για να στεγνώσουν από τα υγρά τους.
Ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Τη φέτα την σπάτε σε μικρά κομμάτια.
 Τα ζυμώνετε όλα καλά και αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για καμιά ώρα να σφίξει.
 Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί
και πλάθετε κεφτέδες από το μείγμα.
 Η τους βάζετε σε αντικολλητικό ταψί με λίγο λάδι στο φούρνο να ψηθούν.
Έτσι δεν τραβάνε λάδια και είναι πιο υγιεινοί.
 Τους ψήνετε στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Σερβίρονται ζεστοί η κρύοι με τζατζίκι.
                                                               ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!
                                     

Σχόλια

Ο χρήστης Ερμιόνη είπε…
Μου αρέσει πολύ η ψητή εκδοχή τους! Ο δε συνδυασμός πατάτας-κολοκυθιού είναι αγαπημένος και άκρως καλοκαιρινός!
Φιλιά!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Τα φαντάζομαι με μια παγωμένη μπυρίτσα από δίπλα .... σκέτη απόλαυση!!
Φιλιά Νέλλη μου, καλό απόγευμα!
Ο χρήστης Kate'sCakeBox είπε…
Κι έλεγα πότε θα βάλει η Νελλίτσα μου νέα συνταγή και βλέπω πατατοκολοκυθοκεφτέδες που με τρελαίνει και ήρθα κατ'ευθείαν και επι τόπου!!τα υλικά υπάρχουν,οπότε μέσα στο Σ/Κ γίνονται σίγουρα!!θα σου π,ω τη Δευτέρα Νελίτσα!σήμερα έκανα τηςΖαμπίας το ανάποδο κεικ κερασιού και βγήκε τούρμπο!σας έχω εναλλάξ για ιδέες για να σας προλαβαίνω!!πάντως μπράβο σου,γιατί θα την κάνω συχνά τη συνταγή σου!!φιλάκια άπειρα,ευχαριστώ για τα γλυκά σχόλια κοριτσάκι μου και καλό Σ/Κ εύχομαι!!
Ο χρήστης gwgoyla είπε…
Πεθαινωωωωωωωωωω......λατρευω κολοκυθοκεφτεδες και με πατατα τελεια +τα υλικα που εχεις βαλει μεσα ειναι σουπερ..αχ ας φανε τα ματια μου τουλαχιστον..γεια στα χερακια σου Νελλη μου.
Καλο Σ/Κ φιλακια πολλα!!!!
Ο χρήστης vasolefk είπε…
kalispera poli telia mai eygales apo thn skech th ua magirecw aybrio panemwrfh h patatokeytedes mas anijes thn orejh pola filakia kalo sabatokirgiako.......
Ο χρήστης Eri είπε…
Τέλεια προσθήκη η πατάτα αλλά το κολοκυθάκι που είναι έτσι βρασμένο θα είναι εγγυημένα ζουμεροί!
Φιλάκια Χρυσούλα μου, καλό Σαββατοκύριακο!
Ο χρήστης me (maria) είπε…
Φαίνονται τόσο λαχταριστοί!!
Φιλιά πολλά και καλό Σαββατοκύριακο!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΗ είπε…
Υπέροχοι Νέλη μου δείχνουν πεντανόστιμοι!!!!
Φιλάκια!
Ο χρήστης Μαiρη είπε…
Σίγουρα θα την φτιάξω και αυτή τη συνταγή σου!!!!!
Ο χρήστης κορδονέτο είπε…
Πολύ ωραία συνταγή και στο φούρνο φτιαγμένοι! Καλό βράδυ!
Ο χρήστης despina είπε…
Αυτά τα καλοκαιρινά φαγητά με τρελένουν!!!!φαίνονται πεντανόστιμοι!!!!θα τη δοκιμάσω!!!!!φιλιά!!!!
Ο χρήστης Θαλεια Κεφαλονιά είπε…
ΣΙΓΟΥΡΑ ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΠΟΥ ΑΓΑΠΑΜΕ ΔΕΝ ΦΕΥΓΟΥΝ ΠΟΤΕ ΑΠΟ ΚΟΝΤΑ ΜΑΣ, ΦΤΑΝΕΙ ΝΑ ΤΟΥΣ ΕΧΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΥΑΛΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΜΑΣ ΟΠΟΤΕ ΣΥΜΦΩΝΩ ΑΠΟΛΥΤΑ ΜΕ ΟΣΑ ΛΕΣ. Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ, ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΟΜΩΣ ΝΑ ΣΕ ΡΩΤΗΣΩ ΑΝ ΕΧΕΙΣ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ΝΑ ΤΗΝ ΦΤΙΑΞΕΙΣ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙΣ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ.ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΘΑΛΕΙΑ ΚΕΦΑΛΟΝΙΑ
Ο χρήστης Magia da Inês είπε…
¸.•°♡♡♫° ·.

Amei a receita, muito fácil de fazer.
Bom fim de semana!
Beijinhos do Brasil.
¸.•°❤❤♫° ·.
Ο χρήστης DIMI είπε…
Πεντανόστιμο το καλοκαιρινό σου φαγάκι Νέλη μου!!
Θά τούς δοκιμάσω ψητούς καί μέ τό τζατζίκι σάν συνοδευτικό,θά είναι κόλαση!!
Καλό Σ/Κ!!!Φιλάκια!!!
Ο χρήστης Μαρία Έλενα είπε…
Πρέπει να είναι πεντανόστιμοι
Φιλάκια ...
Ο χρήστης Neli είπε…
Είναι πιο ελαφριοί χωρίς να χάνουν καθόλου απο γεύση, το μονο κακό είναι ότι τρως περισσότερους επειδη δεν ρουφάνε λάδια,φιλιά και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Όντως πάνε πολύ και με ουζάκι όμως,φιλιά καλη Κυριακή.
Ο χρήστης ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ είπε…
Καλωσόρισες..μας έλειψες.. ωραίο φαγητό..το τρώω και γω , το κάνουμε και μεις.. με τζατζίκι δε το δοκίμασα, αν και το τρώω το τζατζίκι μου αρέσει...τους κεφτέδες τους τρώω με γιαούρτι
Ο χρήστης Neli είπε…
Nα την φτιάξεις και να μου πείς αν σου άρεσε,ναί οντως τα υλικά υπάρχουν ειδικά αυτη την εποχή,αυτο το κέικ της Ζαμπίας θέλω και εγώ να το φτιάξω,πολλα πολλα φιλιά και απο μένα και περιμένω νεα για τους πατατοκολοκυθοκεφτέδες. Καλη Κυριακή, μου αρεσει να σε διαβαζω ,καθε ποίημα ένα ταξίδι...
Ο χρήστης Neli είπε…
Είναι όντως πολύ νόστιμοι ,κανεις δίαιτα? δεν εχουν και τόσο παχυντικα υλικά εύχομαι να μπορέσεις να τους φάς αφού σου αρέσουν τόσο.Σε ευχαριστώ Γωγούλα μου,καλή Κυριακή,φιλάκια πολλά και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
χαίρομαι αν σε βοήθησα να λύσεις το θέμα του μαγειρέματος που μας απασχολεί όλες,να τους φτιάξεις,καλη Κυριακή και πολλα φιλάκια και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Ναί επειδή μου αρέσουν και οι πατατοκεφτέδες προσπαθησα να κάνω δύο σε ένα και βγήκε πολύ καλό το αποτέλεσμα,είναι όσο ζουμεροί πρέπει νομίζω,φιλάκια και σε σένα και καλη Κυριακή,μου άρεσαν και οι δικοί σου γιατί λατρεύω το καλαμπόκι.
Ο χρήστης Neli είπε…
Είναι εξίσου νόστιμοι τουλάχιστον για τα δικά μας γούστα,πολλά φιλιά και απο μένα καλή Κυριακή.
Ο χρήστης Neli είπε…
Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια Ελένη μου,φιλάκια και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Δηλαδή εννοείς ότι έχεις φτιάξει και άλλες? σου άρεσε καποια ιδιαίτερα? σε ευχαριστώ πολυ πάντως που τιμάς τη μαγειρική μου.
Ο χρήστης Neli είπε…
Ναι έτσι γίνονται πιο λαιτ και όσο ξεροψημένοι θες,καλή Κυριακή.
Ο χρήστης Neli είπε…
Ναι οντως το Καλοκαίρι έχει πολλά πράγματα να μαγειρέψεις και να κάνεις και διάφορους συνδιασμούς υλικών,δοκίμασε την και πες μου άν σου άρεσε.Φιλιά και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Εγώ το πιστεύω αυτό ότι δε φεύγουν και δεν φεύγουν γιατί τους κουβαλάμε μαζί μας και τους σκεφτόμαστε και τους μελετάμε συνέχεια. Καί έτσι πορεύομαι γιατί έχω χασει πολλύς δικούς μου. Οχι Θάλεια μου δεν την έχω κάνει χωρίς να τα βράσω,χάρηκα που ήρθες και σχολιασες τη συνταγή μου θα σε περιμενω και άλλη φορά αν το θες .Καλως όρισες Καλή Κύριακη.
Ο χρήστης Neli είπε…
Sim, sim, ele tem materiais muito simples e fácil, espero que ajude você e as imagens que eu coloquei os analistas, fazê-lo para seus amigos blogs que você não conhece a nossa língua, beijos da Grécia.
Ο χρήστης Neli είπε…
Να τους φτιάξεις να ετοιμασετε με τον αντρούλη σου και δύο ουζακια η μπυρίτσες και να τους απολαυσετε,αντε καλοφάγωτοι ,καλή Κυριακή φιλάκια και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Είναι Ελενά μου ,τουλάχιστον για τα δικα μου γούστα,και με την ευκαιρία θα ήθελα να σε ευχαριστήσω που πάντα περνάς και σχολιάζεις απο το μπλόγκ μου ,φιλάκια και απο μένα.
Ο χρήστης sundayspoon είπε…
Νέλη μου, τέλειο μεζεδάκι!!! Και πολύ όμορφη παρουσίαση! Εύγε, κορίτσι μου!!!
Πολλά φιλάκια!
Ο χρήστης Helen Gr είπε…
Μου άρεσε πολύ που πρόσθεσες κολοκυθάκια στους κεφτέδες σου και μετά τους έψησες στο φούρνο! Νοστιμο και πολύ υγιεινό αποτέλεσμα! Μπράβο, Νέλη!
Φιλιά
Ο χρήστης Neli είπε…
Α πολύ χαίρομαι που σου αρέσει,μπορείς να τους φας οπως θες ,ακόμη και χωρίς συνοδευτικο ακόμη και σαν σνακ,δοκίμασε τους ,φιλιά Δελφινάκι μου.
Ο χρήστης Neli είπε…
Ευχαριστώ πολύ ,για τα καλά σου λόγια,πολλά φιλιά και απο μένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Nαί και τα πρόσθεσα γιατί μου αρέσουν και οι πατατοκεφτέδες ,αλλά και οι κολοκυθοκεφτέδες,οπότε προσπάθησα να συνδιάσω δυο σε ένα,και βγήκε καλό το αποτέλεσμα τελικά.Φιλιά και απο μένα,καλό μήνα.
Ο χρήστης Beauty Follower είπε…
Τα εχει ολα και συμφερει!

Καλό μηνα κορίτσι :)
Ο χρήστης Kate'sCakeBox είπε…
Καλό μήνα Νελλίτσα μου υπέροχη!!Σήμερα βγήκαν οι πατατοκολοκυθοκεφτέδες σου στο μενού της Τρίτης τελικά γιατί λείψαμε το Σ/Κ,και Νέλλη μου τι να σου πώ έκαναν θραύση στην οικογένεια..αφράτοι,και πεντανόστιμοι,έλιωναν στο στόμα!Σίγουρα αν τους δοκίμαζε η Ελένη η Ψυχούλη το μμμμμμμμμμμμμμ που κάνει θα έβγαινε σε πολύ μακρόσυρτο τόνο!!τους έδωσα σχήμα στρογγυλό γιατι με βόλεψε καλύτερα..εύγε κοριτσάκι πάντα τέτοια να μας κάνεις..πολλά πολλά φιλάκια!!θα τα πούμε σύντομα!
Ο χρήστης Neli είπε…
Ναι είδες έχει πολλά μέσα ,την άλλη φορά σκέφτομαι να προσθέσω και καρώτα...καλό μήνα και σε σένα.
Ο χρήστης Neli είπε…
Καλό σου μήνα ,σε ευχαριστώ πολύ για τα τόσο όμορφα και εμψυχωτικά σου λόγια,αλήθεια αυτη η Ψυχούλη αφού της αρεσουν τόσο πολύ όλα τα φαγητά πως είναι τόσο αδύνατη? Μαλλον θα τρώει μόνο τότε που δοκιμάζει χαχαχαχα,φιλιά πολλά και καλή και όμορφη μέρα να έχεις.
Ο χρήστης Kate'sCakeBox είπε…
Καλημέρα κορίτσι μου,ναι όντως η κοπέλα πρέπει να τρώει μόνο ότι δοκιμάζει στην εκπομπή της..δεν δικαιολογείται διαφορετικά τέτοια αδυναμία!πέρασα να δω εαν έβαλες κανένα νέο post με yummy yummy συνταγή!!παραβιάστηκα!!φιλάκια!!
Ο χρήστης Christa Mavropoulou είπε…
αμάν νοστιμιά!!!Υπέροχη συνταγή Νέλη και τι ωραία που τους παρουσιάζεις!!!Εγώ έκανα μελιτζανοκεφτέδες,μου βγήκαν λίγο μεγάλοι,αλλά τα έφαγαν όλα-)))).Στο επόμενο ούζο θα δοκιμάσω τους δικούς σου!
Πολλά φιλιά και καλό μήνα
Ο χρήστης confusedmind είπε…
Αν και δεν τρελαίνομαι για κολοκύθι όπως τους βλέπω τους ζήλεψα. Θα τους φτιάξω και θα σου πω την τύχη τους! :)) Φιλάκια πολλά!!

Τα διάσημα μας

Ελιές πράσινες ξυδάτες

Ελιές ,αλάτι ,νερό ξύδι.

 Μαζεύετε τι ελιές και αφού τις χαράξετε ελαφρά με τη μύτη ενός μαχαιριού
 τις βάζετε σε ένα δοχείο και το γεμίζετε ως επάνω νερό.
 Αλλάζετε το νερό για δέκα μέρες για να ξεπικρίσουν
 Μετά τις δέκα μέρες θα δείτε να έχουν αλλάξει και λίγο το χρώμα τους
 Τις πασπαλίζετε με αλάτι κατά προτίμηση ψιλό .
 Τις αφήνετε έτσι μέσα στο δοχείο για 48 ώρες.Το αλάτι γι αυτό πρέπει να είναι ψιλό, το χοντρό αν μείνει πάνω τους τις μαλακώνει.
 Αφού περάσουν οι ώρες που πρέπει
ρίχνετε το ξύδι και γεμίζετε ως επάνω το δοχείο με νερό.











Η αναλογία είναι  στα 36 κιλά ελιές  που είχα εγώ 4,5 κιλά αλάτι και το ξύδι περίπου 6 λίτρα. Εσείς προσαρμόζετε τις ποσότητες ανάλογα.Για το πρώτο διάστημα τις ακατεύετε με μια κουτάλα και ανάλογα αφού τις δοκιμάσετε συμπληρώνετε αλάτι η ξύδι, όπως σας αρέσει η γεύση.Να προτιμήσετε να είναι προς το ξυνό γιατί τις κρατάει πιο σκληρές.Όταν γίνουν όπως τις θέλετε γεμίζετε μερικά βάζα και βάζετε ως επάνω μισό μισό σπορέλαιο και ελαιόλαδο.Αν θέλετε …

Θράψαλα γεμιστά στη γάστρα

4 μεγάλα φρέσκα θράψαλα,2 ντομάτες ώριμες,1 πράσινη ,1 κόκκινη πιπεριά,100γραμμάρια κεφαλοτύρι,100 γραμμάρια γκούντα ,100 γραμμάρια φέτα,και 50 γραμμάρια κασέρι παραδοσιακό,3 κλαδάκια βασιλικό,θυμάρι,κόκκινο πιπέρι,μπούκοβο,ελαιόλαδο,αλάτι ,κρασί άσπρο.
 Καθαρίζετε τα θράψαλα κόβοντας ελαφρά το κεφάλι και τραβώντας θα βγουν μαζί και τα εντόσθια.
Μετά τα βγάλετε και το κόκκαλο το κεντρικό από το θράψαλο( αυτό που είναι σαν ναύλον ,το δείχνω στη φώτο)
 Πλένετε τα λαχανικά και τα έχετε έτοιμα.
 Πλένετε τα θράψαλα καλά μέσα ,έξω και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν απο τα υγρά τους.
 Κόβετε τις πιπεριές σε λουρίδες και τα τυριά σε μαστουνάκια.
Ετοιμάζετε και τα μπαχαρικά.
 Πασπαλίζετε μέσα έξω τα θράψαλα με τα μπαχαρικά.
 Τα γεμίζετε με τα τυριά και τα λαχανικά.
Βάζετε από ένα μπαστουνάκι από το κάθε τυρί και από όλα τα λαχανικά.
Τα κλείνετε με μια οδοντογλυφίδα για να μην τρέξουν τα τυριά.
Τα βάζετε σε μια γάστρα και όσα λαχανικά περισσέψουν τα βάζετε στην άλλη άκρη της γάστρας μαζί με …

Κουκιά φρέσκα λαδερά

1 κιλό κουκιά φρέσκα,1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,Από μισό ματσάκι άνηθο και δυόσμο,1φλυτζανακι του καφέ ελαιόλαδο( ή και λίγο παραπάνω γιατί σηκώνουν να είναι λίγο παραπάνω λαδερά), μια ντομάτα ,μια κουταλιά γεμάτη σούπας πελτέ ντομάτας,αλάτι ,πιπέρι μαύρο και  κόκκινο                                                         
 Καθαρίζουμε ,πλένουμε και ζεματίζουμε  για λίγη ώρα τα κουκιά(3-4 λεπτά σε νερό που βράζει),                                                         
  Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και το δυόσμο μαζί με τον άνηθο και τα βάζουμε να μαραθούν μαζί με τα κουκιά ,το λάδι  ,το αλάτι και τα πιπέρια . Αφού τσιγαριστούν για λίγο ρίχνετε τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια μαζί με τον πελτέ.                                                                                                                     Ρίχνουμε και νερό μέχρι να σκεπαστούν τα κουκιά.Είναι έτοιμα όταν τα δείτε και μείνουν μόνο με το λάδι.                                                                            …