Πέμπτη, 13 Φεβρουαρίου 2020

Λαχανοντολμάδες με παιδάκια αρνιού

Dumplings with vegetable leaves and accompanied by little kids of lamb


Φύλλα απο λάχανο τουρσί,
300 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο,ρυζι καρολίνα ,κίτρινο και πληγουρι σε αναλογια να είναι περισσότερο η καρολίνα 700 γραμμάρια στο σύνολο τους,
μισό κιλό παιδάκια,
ελαιόλαδο,
κόκκινο γλυκό πιπέρι και μαύρο
χυμό απο φρέσκια ντομάτα η ντοματίνια ψιλοκομμένα,
μαιντανό και λίγο άνηθο,1 κρεμύδι,αλάτι.
Φυλλο λάχανου τουρσί ετοιμο για να γεμίσει με ρυζι και κιμά και να γινει λαχανοντολμας

Γεμιση με ρυζι κιμά και πληγουρι που θα μπει σε φυλλο λαχανου να γινει λαχανοντολμας
 Ετοιμάζετε τη γέμιση αφου τσιγαρίσετε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο το αλάτι το κόκινο και μαύρο πιπέρι,τον άνηθο και το μαιντανό ρίχνετε και τον κιμά να ψηθεί κι αυτός,μετά ριχνετε το μείγμα απο το πληγουρι, και τα δυο είδη ρυζιού και λίγη ντομάτα τριμμένη και πολύ λιγο νεράκι.
Όταν φουσκώσει λίγο το ρύζι αρχίζετε να γεμίζετε τα φύλλα απο το λάχανο τουρσί και να τυλίγετε τους ντολμάδες.
Λαχανοντολαμδες αραδιασμενοι στη σειρα σε πηλινο σκευος

Λαχανοντολαμδες ετοιμοι να μπουν στο φουρνο για ψησιμο πανω εχουν παιδακια με μια κουταλια χυμο ντοματας

λαχανοντολμαδες σε πηλινο σκευος ψημενοι με μια σειρα παιδακια αρνιου απο πανω
Τους αραδειάζετε σε ένα πήλινο σκέυος και αφου ρίξετε νερό  ενα ποτηράκι του κρασιού ,απο πάνω βάζετε μια σειρά παιδάκια και λίγη ντομάτα τριμένη στο κάθε παιδακι μαζι με αλάτι και λίγο λαδι.
Τα βάζετε στο φουρνο με το καπακι σκεπασμενο απο το πήλινο στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Τα ψήνετε περίπου μια ώρα ανάλογα με το φουρνο και μετά τα ξεσκεπάζετε για να ροδίσουν λιγο τα παιδάκια και οι ντολμάδες.

Το φαγητό αυτό το φτιάχνουμε στην πατρίδα μου τη Θράκη και είναι πολύ νόστιμο και το αγαπάμε ιδιαίτερα,συνήθως το φτιάχνουμε τα Χριστούγεννα αλλα όλο το Χειμώνα τρώγεται μιά χαρά και συνοδεύεται άριστα με κόκκινο κρασί
                                                                   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!

Βρείτε μας και στην ομάδα μας
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/?ref=bookmarks




                                  

Πέμπτη, 6 Φεβρουαρίου 2020

Λάχανο με πληγούρι


πιάτο με ωραίο λάχανο και καρότο πιπεριά και πληγουρι φαγητό Χειμωνιάτικο και υγιεινό

πιάτο με πληγούρι και διάφορα λαχανικα,υπερτερεί το λάχανο
κουπα με πληγόυρι έτοιμο να μαγειρευτεί










  1 μικρό λάχανο,1 κρεμμύδι ,1 καρότο,1 κόκκινη πιπεριά,2 κλωνάρια σέλινο,200 γραμμάρια πλιγούρι χοντροκομμένο,μπούκοβο,κόκκινο γλυκό πιπέρι,μαύρο πιπέρι,ελαιόλαδο,1 κουταλιά πελτέ ντομάτας,ένα κύβο λαχανικών,αλάτι,1φλυτζανάκι του καφέ νερό.

Κατσαρόλα που περιέχει φαγητό λάχανο και άλλα λαχανικά και πληγούρι,ειναι και μια ξύλινη κουτάλα για το ανακάτεμα
Αφού καθαρίσετε τα λαχανικά που έχετε πλύνει πρώτα καλά τα κόβετε όλα ούτε πολύ ψιλά ούτε πολύ χοντρά τα βάζετε στην κατσαρόλα  μαζί με το ελαιόλαδο ,μην το τσιγκουνευτείτε,θα το τραβήξουν  γιατί αυτό το φαγητό σηκώνει και λίγο παραπάνω λάδι και τα τσιγαρίζετε να μαραθούν και να βγάλουν τα υγρά τους,σε σιγανή φωτιά
Οταν δείτε ότι έχουν μισοψηθεί ρίχνετε το αλάτι το μπούκοβο ,το κόκκινο γλυκό πιπέρι ,το μαύρο ,τον πελτέ που θα τον λιώσετε σε λίγο νερό και τον κύβο.
Όταν βράσουν λίγο όλα μαζί πλένετε το πλιγούρι και το ρίχνετε και αυτό ανακατεύοντας καλά να πάει παντού μέσα στο φαγητό.
Ρίχνετε και το νερό και το αφήνετε με το καπάκι σκεπασμένη την κατσαρόλα να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι και να τραβηχτούν τα υγρά που θα βγάλει το λάχανο και τα υπόλοιπα λαχανικά.
Καλό είναι αυτό το φαγητό να μένει μόνο με το λάδι,είναι πιο νόστιμο,το συνοδεύετε με φέτα,πάει πάρα πολύ
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!
Βρείτε μας και στην ομάδα μας
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/?ref=bookmarks

Κι εδώ είναι το κανάλι μας
https://www.youtube.com/channel/UCFuGXDhboX6uC3B_uHOrVEQ?view_as=subscriber

Popular Posts

Κορμός κατσαρόλας με γκλάσο σοκολάτας

Η σοκολάτα είτε είναι Καλοκαίρι είτε Χειμώνας ειναι θεωρώ το αγαπημένο γλυκό σχεδόν όλων ,πόσο μάλλον όταν ειναι κορμός και μάλιστα πανεύκολ...

Συνολικές προβολές σελίδας

Αρχειοθήκη ιστολογίου