Παρασκευή, 17 Οκτωβρίου 2014

Γλυκό απόγευμα στης Μάρως


 ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
5 αυγά,5φλυτζανάκια του καφε άχνη ζάχαρι
5 φλυτζανακια του καφέ αλεύρι που φουσκώνει
μόνο του.
 Σπατε τα αυγά σε μια λεκανίτσα
και ριχνετε μεσα σ αυτα και τη ζάχαρη.

 Αφου τα χτυπήσετε καλα να λιώσει η ζάχαρη ρίχνετε και το αλεύρι.
Αν γίνει λίγο σφιχτός ο χυλός ρίχνετε μισο φλυτζανάκι του καφέ νερό.
Το πόσο αρύς η σφιχτός είναι ο χυλός εξαρτάται απο το μεγεθος των αυγών
 Το βάζετε σε ένα ταψι νούμερο 30 και το ψήνετε στους 150
βαθμούς Κελσίου για 20  περίπου λεπτά.
Πρίν το βγάλετε απο το φουρνο το δοκιμάζετε με οδοντογλυφίδα.
Το αφήνετε να κρυώσει ...
 ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
1κρέμα γάλακτος 330 ml,1 φλυτζάνα του τσαγιού ζάχαρη άχνη,1 κουτάκι τυρί κρέμα.
Χτυπάτε το τυρί με την άχνη ζάχαρη και προσθέτετε και την κρέμα γάλακτος
Τα χτυπάτε καλά μέχρι να γίνουν μια σαντιγί αφράτη που να στέκεται καλά.
 Αφού έχει κρυώσει καλά το παντεσπάνι σας
 Το βγάζετε από το ταψί γυρνώντας το ανάποδα σε μια πιατέλα
 ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙΑΣΜΑ

2 ποτήρια γάλα,2 κουταλιές σούπας ζάχαρη,2 κουταλιές σούπας νες καφέ ,λίγο κονιάκ η ουίσκι.
 Κόβετε το παντεσπάνι στη μέση με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι ,κατά μήκος...
Αφού το έχετε χωρίσει σε δύο μέρη
 Αρχίζετε να ρίχνετε κουταλιές από το σιρόπι που έχετε ετοιμάσει πιο πριν
Ρίχνετε μέχρι να βραχεί καλά όλη η επιφάνεια από το παντεσπάνι.
 Χωρίζετε την κρέμα σε δυο ίσα μέρη.

Και αρχίζετε να την αλείφετε στην επιφάνεια από το παντεσπάνι,το καλύπτετε καλά όλο
 Και μετά αφού στρώσετε τη σαντιγί βάζετε σε ένα στραγγιστήρι σκόνη κακάο και το ρίχνετε πάνω στην επιφάνεια.Για να πέσει καλά το κακάο το βοηθάτε λίγο με το δάχτυλο σας
 Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με πριν για να σιροπιαστεί και το πάνω μέρος από το παντεσπάνι.

Το αλείφετε ξανά με σαντιγί
 Και κοσκινίζετε για άλλη μια φορά με κακάο την επιφάνεια και το γλυκό σας είναι έτοιμο.
Αυτό το γλυκό έχει συνοδέψει πολλά καφεδάκια μας,απόγευμα και πρωί.
Ταιριάζει πολύ ωραία και μετά από φαγητό η με το απογευματινό σας τσάι
Η φίλη μου η Μάρω το φτιάχνει καταπληκτικά και το συγκεκριμένο απόγευμα μου έκανε τη χάρη να το φτιάξει την ώρα που ήμουν εγώ εκεί και εγώ φυσικά δεν έχασα την ευκαιρία να το φωτογραφίσω και να σας το παρουσιάσω...Φτιάξτε το ,είναι πολύ νόστιμο και ελαφρύ τρώγεται άνετα και ευχάριστα...........
                                         ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!!!!!!!!!!

Κυριακή, 5 Οκτωβρίου 2014

Γλώσσα μασχαρίσια






Μια γλώσσα μοσχαρίσια,2 λεμόνια,κρασι ασπρο,κοκινο ,μαυρο πιπερι, αλατι,θυμαρι ,κολιανδρο,ελαιόλαδο.
 Αφήνετε αρκετές στο νερό τη γλώσσα για να βγάλει όλο το αίμα και αλλάζετε τακτικά το νερό ,θα το αλλάξετε 2-3 φορές.
Τη βράζετε σε χύτρα ταχύτητος περίπου 1 ώρα.

Την αφήνετε να κρυώσει καλά και βγάζετε την πέτσα της και έτσι μένει μόνο  το κρέας το οποίο κόβετε σε φέτες, ρίχνετε αλάτι μαύρο πιπέρι λεμόνι και λάδι και το τρώτε σαν μεζεδάκι..

 Μπορείτε όμως να τη φτιάξετε και στο φούρνο.
Όπως είναι κομμένη σε φέτες τις βάζετε στη σειρά σε ένα ταψί,ρίχνετε από πάνω κόκκινο και μαύρο πιπέρι αλάτι,κολιανδρο και θυμάρι,το χυμό από τα λεμόνια και το κρασί και τα βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα και τις ψήνετε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.



Τις σερβίρετε σαν μεζεδάκι αλλά άνετα γίνονται και κυρίως πιάτο με σαλάτα και κρασάκι.
Είναι ένα κομμάτι του ζώου που δεν βρίσκεις εύκολα η πολλοί δεν θα το τρώνε κιόλας αλλά είναι πολύ καλός μεζές για ορισμένους
                                       ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!!!!!!!!!!!

Τετάρτη, 17 Σεπτεμβρίου 2014

Γεμιστες πιπεριές αρωματικές


 11πιπεριές Φλωρίνης και για γεμιστά,350 γραμμάρια φέτα,250 γραμμάρια γκούντα,200 γραμμάρια κεφαλοτύρι  200 γραμμάρια παρμεζάνα,2 ώριμες ντομάτες,θυμάρι ,βασιλικό και δυόσμο,πιπέρι μαύρο και ελαιόλαδο 1 ποτήρι του κρασιού.
 Πλένετε και καθαρίζετε από τους σπόρους τις πιπεριές.
Πλένετε τις ντομάτες και τα αρωματικά χόρτα.

Τρίβετε τα τυριά ,τις ντομάτες και ψιλοκόβετε το βασιλικό και το δυόσμο.
Προσθέστε  το πιπέρι το ελαιόλαδο και το θυμάρι και τα ανακατεύετε καλά να ενωθούν μεταξύ τους.
 Γεμίζετε με αυτό το μείγμα τις πιπεριές τις βάζετε σε σειρά σε ένα ταψί και ρίχνετε από πάνω και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το βάζετε στο φούρνο τον οποίο έχετε ανάψει στο γκριλ
Τις ψήνετε περίπου 10 λεπτά και αφού τις βγάλετε...
Τις γυρίζετε με τη βοήθεια κουταλιού και πιρουνιού να ψηθούν και από την άλλη πλευρά τους άλλα 10 λεπτά.
Ένα πολυ νόστιμο και αρωματικό πιάτο που είναι και μεζεδάκι αλλά και μια χαρά γίνεται και κύριο πιάτο,ωραία παει με σαλάτα πράσινη και πατάτες τηγανητές,η μπύρα του ταιριάζει πολύ ωραία...δοκιμασμένο
                                                ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!

Κυριακή, 31 Αυγούστου 2014

Χταπόδι φασόλια και ντοματίνια

Χταποδι μαγειρεμενο με φασολια χαντρες και φρεσκια ντοματα στο πιατο εχει και δυο φετες λεμονο γιατι του παει να μπει σαν γευση

 1χταπόδι μεγάλο η δύο μικρά,2 κρεμμύδια αρκετά μεγάλα,μια πράσινη καυτερή πιπεριά,1 ντομάτα μεγάλη ώριμη,μισό κιλό ντοματίνια,ελαιόλαδο,κόκκινο και μαύρο πιπέρι,θυμάρι,αλάτι,φασόλια χάνδρες,νερό.
 Βράζετε το χταπόδι να μαλακώσει και το καθαρίζετε από τις μαύρες μεμβράνες του.
έχετε μουσκέψει από βραδύς τα φασόλια και τα έχετε βράσει να μαλακώσουν αρκετά.
Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και πλένετε τη ντομάτα και την περνάτε στο μπλεντεράκι,το ίδιο κάνετε και με τα κρεμμύδια.
Τα βάζετε στο τηγάνι να μάραθουν ,ντομάτα και κρεμμύδι μαζί με το ελαιόλαδο και αφού πάρουν μερικές βράσεις....






Τα ρίχνετε στο πυρέξ που έχετε βάλει το χταπόδι το βρασμένο,σκεπάζετε με το καπάκι και το βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου
για μισή ώρα.


 Πλένετε τα ντοματίνια και αφού τα κόψετε στη μέση τα βάζετε στο πυρέξ μαζί με τα φασόλια και το χταπόδι που έχετε μισοψήσει.
Βάζετε και την καυτερή πιπεριά και μπόλικο θυμάρι,αλάτι και πιπέρι και λίγο ακόμη ελαιόλαδο ,τα ντοματινια σε όλη την επιφάνεια και αφού το καπακώσετε το ξαναβάζετε στο φούρνο για μια περίπου ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία ,γύρω στους 180 βαθμούς με λιγο νερό να σιγοψηθεί η το βγάζετε όταν έχει πάρει χρώμα ροδοκόκκινο

 Το σερβίρετε με φέτες λεμονιού και αν θέλετε όταν το φάτε στίβετε και μισό λεμόνι στο πιάτο σας,ταιριάζει ωραία με σαλάτα και κρασάκι άσπρο.
Νόστιμο και ελαφρώς πικάντικο λόγω της καυτερής πιπεριάς την οποία δεν βάζετε αν δε σας αρέσουν τα πικάντικα η την αντικαθιστάτε με μια γλυκιά
                                           ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!

Πέμπτη, 31 Ιουλίου 2014

Μελιτζάνες της Δέσποινας


 5  μελιτζάνες 4 κρεμμύδια μεγάλα,6 ντομάτες ώριμες,4 σκελίδες σκόρδο,μαϊντανό,ρίγανη,ελαιόλαδο
καλαμποκέλαιο,αλάτι,πιπέρι,κόκκινο και μαύρο,θυμάρι, μια κοφτή κουταλιά σούπας ζάχαρη.
 Καθαρίζετε τις μελιτζάνες,αφού τις έχετε πλύνει καλά πρώτα.
Τις κόβετε κατά μήκος κομμάτια αρκετά χοντρά.
Τις αλατίζετε για να φύγει η πικρίλα.
 Πλένετε τις ντομάτες,καθαρίζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο,πλένετε το μαϊντανό.
 Κόβετε τα κρεμμύδια ψιλά φετάκια.
 Τηγανίζετε τις μελιτζάνες και τις βάζετε σε χαρτί απορροφητικό να πάρει τα πολλά λάδια.
Πριν ρίξετε την κάθε μια στο τηγάνι τη σφίγγετε για λίγο με το χέρι σας για να φύγουν τα υγρά της και να μην πιτσιλάει στο τηγάνι.
 Τρίβετε τις ντομάτες στο μπλεντεράκι και ρίχνετε μέσα το πιπέρι το κόκκινο ,το μαύρο,τη ζάχαρη,τη ρίγανη και το θυμάρι.
Στρώνετε σε ένα ταψί τις μελιτζάνες
 Από πάνω βάζετε τα κρεμμύδια στη σειρά και τη ντομάτα με το μαϊντανό κομμένο ψιλό.
Βάζετε άλλη σειρά τις υπόλοιπες μελιτζάνες
 Και ξανά κρεμμύδια ,ντομάτα,και μαϊντανό
 Τελευταία βάζετε ντομάτες σε φέτες κομμένες για να σκεπαστεί το φαγητό.
 Το σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο φούρνο να ψηθεί στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για μια περίπου ώρα...
Το ξεσκεπάζετε όταν είναι σχεδόν έτοιμο και το ψήνετε λίγο ακόμη να πιάσει μια κρούστα.
Πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο και άκρως Καλοκαιρινό...Τη συνταγή μου την έδωσε μια κυρία σε ένα καφεδάκι που είχαμε βρεθεί,μου είπε ότι είναι πολύ παλιά συνταγή και τη θυμάται από τη μητέρα της που την έφτιαχνε πριν πολλά χρόνια.
Την άλλαξα λίγο προσθέτοντας τη δική μου πινελιά και το αποτέλεσμα μας άρεσε πολύ.
Πάει πολύ καλά με μια χωριάτικη που είναι και της εποχής
                                                        ΚΑΛΟ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Παρασκευή, 18 Ιουλίου 2014

Κολοκυθάκια τηγανητά με τζατζίκι


 1 κιλό κολοκυθάκια,αλάτι ,καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα,1 αγγούρι,4-5 σκελίδες σκόρδο,μισό ποτήρι ελαιόλαδο,λίγο ξύδι άσπρο,1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό.
 Πλένετε και καθαρίζετε τα κολοκυθάκια
 Τα κόβετε σε φέτες όχι πολύ λεπτές ,τα απλώνετε σε μια πιατέλα σε σειρές
 Ρίχνετε αλάτι να αλατιστούν καλά.
Ετοιμάζετε το τζατζίκι...

Ρίχνετε το λάδι στο τηγάνι και αφού ζεσταθεί καλά τηγανίζετε τα κολοκυθάκια και τα βάζετε σε χαρτί κουζίνας απορροφητικό να φύγουν τα πολλά λάδια.
 Τα στρώνετε σε πιατέλα και τα σερβίρετε μαζί,ταιριάζουν τέλεια οι γεύσεις τους και επιπλέον είναι ένα πολύ Καλοκαιρινό ,νόστιμο και δροσερό πιάτο.
Μπορείτε αν θέλετε να βάλετε τα τηγανισμένα κολοκυθάκια μέσα στο τζατζίκι και να τα αφήσετε καμιά ώρα ,παίρνουν άλλη γεύση και γίνονται πολύ νόστιμα.
Αν το συνοδέψετε δε και με μια χωριάτικη σαλάτα είναι μια πολύ καλή λύση στο καθημερινό μας ερώτημα...."ΤΙ ΘΑ ΦΑΜΕ ΣΗΜΕΡΑ?"
Ευτυχώς το Καλοκαίρι μας έχει πολλές και καλές τέτοιες λύσεις...εκμεταλλευτείτε τις όσο υπάρχουν φρέσκα και νόστιμα λαχανικά.
                                                          ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ

Kouzinika.com