Σάββατο, 14 Μαΐου 2016

Μανιτάρια με ρύζι


 500 γραμμάρι φρέσκα μανιτάρια,3 κρεμυδάκια φρέσκα,μισό ματσάκι άνηθο,μισό ματσάκι δυόσμο,αλάτι πιπέρι μαύρο ρίγανη,ελαιόλαδο,κόκινο πιπέρι ,1 λεμόνι,λιγο κρασί ασπρο, νερό,ρύζι καρολίνα και κίτρινο μια κούπα,(η καρολίνα να είναι περισσότερη απο το κίτρινο)
 Αφου πλύνετε και ξεφλουδίσετε τα μανιτάρια τα κόβετε σε φέτες και τα βάζετε στην κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο,το αλάτι ,το πιπέρι κόκκινο και μαύρο και τη ρίγανη
 Τα τσιγαρίζετε μέχρι να φύγουν τα υγρά τους και να ροδίσουν λίγο και τα σβήνετε με το κρασί
 Πλένετε τα κρεμυδάκια τον άνηθο το δυόσμο
 Και τα κόβετε ,όχι πολύ ψιλά
 Καθαρίζετε και πλένετε το ρύζι
 Ρίχνετε στα μανιτάρια τα κρεμυδακια και τα αρωματικά χορταρικά
 Τα τσιγαρίζετε να μαραθούν
 Στίβετε το λεμόνι
 Και ρίχνετε το χυμό στο φαγητό,το αφήνετε να πάρει μια βράση για να  πάρουν τη γεύση από το χυμό του λεμονιού τα μανιτάρια
 Ρίχνετε και το ρύζι και το ανακατεύετε
 Ρίχνετε το νερό

 που θα πρέπει ίσα να τα σκεπάζει,τα αφήνετε να βράσουν όσο να μαλακωσει λιγο το ρύζι .
Σβήνετε το μάτι και σκεπάζετε την κατσαρόλα,έτσι το ρύζι φουσκώνει και είναι τόσο βρασμένο όσο χρειάζεται για να είναι σπυρωτό
Το φαγητό αυτό το θυμάμαι να το φτιαχνει η μητέρα μου όταν ήμουν παιδί,μας φαινόταν πολύ νόστιμο.
Βέβαια μανιτάρια τότε μαζεύαν άγρια ,που να βρεθούν τώρα ,αλλά και να βρεθουν πρέπι να ξέρεις καλά τι είδος μανιταριού θα μαζέψεις γιατί πολλά είναι δηλητηριώδη
Φτίαξετε το ,είναι ένα πολύ εύκολο και νόστιμο πιατο
                                                      ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!

Τετάρτη, 20 Απριλίου 2016

Κουλουράκια λεμονιού τραγανά

Μεσα σε ψαθινο καλαθακι ωραια σε σχημα κουλορακια λεμονιου πανω σε σατεν τραπεζομαντηλο

 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
( μισό ελαιόλαδο ,μισό καλαμποκέλαιο)
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί γλυκό
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ( 500 γρ.)
2 κουταλάκια κοφτά μπαίκιν πάουντερ
1 βανίλια

 Ετοιμάζετε τα υλικά,ξύνετε και το λεμόνι να είναι έτοιμο για να το ρίξετε στο μείγμα
 Χτυπάτε το λάδι ,το κρασί και τη ζάχαρη μαζί στο μούλτι,αυτό το κάνετε για να γίνουν πιο αφράτα τα
κουλουράκια σας
 Αφού έχουν ενωθεί καλά τα υλικά σας  σταματάτε το χτύπημα
 Αδειάζετε το μείγμα σε μια λεκάνη και ρίχνετε το ξύσμα λεμονιού
 Μετά ρίχνετε το μπαίκιν και τη βανίλια
 Ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι και αρχίζετε το ζύμωμα ,η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και μαλακιά
 Αφού τελειώσει το ζύμωμα
 Σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε για 10 λεπτά να ξεκουραστεί


 Κόβετε μπαλάκια από τη ζύμη και την κάνετε κορδόνια
Την κάνετε κουλουράκια όπως βλέπετε στη φώτο η όποιο άλλο σχήμα θέλετε εσείς.
 Αφού τα στρώσετε στο ταψί ανάβετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα

 Τα ψήνετε περίπου μισή ώρα η μέχρι να τα δείτε να κοκκινίζουν


Είναι αφράτα ,μυρίζουν ωραία έχουν μια ιδιόρρυθμη γεύση λόγω του κρασιού και του λεμονιού,δεν είναι πολύ γλυκά και ταιριάζουν με καφέ αλλά και μόνα τους
Ένα μειονέκτημα έχουν ...τελειώνουν πολύ γρήγορα γιατί είναι γευστικά πολύ...
                                               ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!

Κυριακή, 3 Απριλίου 2016

Κουνουπίδι τουρσί απο την Αθηνά




 Ένα μεζεδάκι όλο μεράκι για το ούζο σας για συνοδεία στα όσπρια και γενικά όπως εσείς θέλετε να το φάτε..
http://www.halkidikifocus.gr/2014/index.php?option=com_k2&view=item&id=16157
Τη συνταγή τη βρήκα εδώ απλά εγώ έβρασα όλα μαζί νερό αλάτι,ζάχαρη και ξύδι για λίγο και το έριξα καυτό σε κάθε βάζο μέχρι να γεμίσει ως επάνω για να μη μείνει έξω το κουνουπίδι και μαυρίσει
Πάρα πολύ νόστιμο ,ευχαριστώ την Αθηνά για τη συνταγή
                                                 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!

Σάββατο, 26 Μαρτίου 2016

Σαβαγιάρ νηστίσιμα


 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
1 ποτήρι όχι καλά γεμάτο πορτοκαλάδα με ανθρακικό
μισό φακελάκι μπαικιν πάουντερ
μισο κουταλάκι του γλυκού σόδα( (μπορείτε και να την παραλείψετε)
2 βανίλιες
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
περίπου 750 γραμμάρια.







Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ το λάδι και τη ζάχαρη και τη χτυπάτε στη μεγάλη ταχύτητα όση ώρα χρειαστεί για να λιώσει καλά και να μοιάζει λιγάκι σαν κρέμα.

 Ρίχνετε μετά την πορτοκαλάδα και συνεχίζετε το χτύπημα ενώ ταυτόχρονα ρίχνετε το αλεύρι εναλλάξ με τη σόδα και το μπαίκιν πάουντερ και συνεχίζετε το χτύπημα.
Η ζύμη πρέπει να να είναι πιο σφιχτή από αυτή του κέικ οπότε ρίχνετε αλεύρι μέχρι να έχει την κατάλληλη υφή.
 Γεμίζετε το κορνέ και αφού έχετε βάλει σε ένα ταψί λαδόκολλα τα στρώνετε

 Αφού γεμίσει το ταψί τα βάζετε στο φούρνο τον οποίο έχετε ανάψει στους 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.
 Τα ψήνετε περίπου 10 λεπτά μέχρι να τα δείτε να πάρουν χρώμα.

Τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο πριν τα ξεκολλήσετε από τη λαδόκολλα.
Έχουν πολύ ωραία γεύση και είναι τραγανά και αφράτα.
Και επειδή στην προηγούμενη ανάρτηση του μπλογκ δείξαμε μια τούρτα που κατά τα υπόλοιπα υλικά είναι νηστίσιμη βάλαμε όμως σαβαγιαρ που είχαν αυγά και γάλα τώρα θα μπορείτε να τη φτιάξετε με αυτά τη συγκεκριμένη λαχταριστή τούρτα η όποια άλλη εσείς προτιμάτε.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!                                                     

Παρασκευή, 25 Μαρτίου 2016

Τούρτα νηστίσιμη της Χρύσας

 2 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ,αν δε βρείτε νηστίσιμα είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ,υπαρχουν συνταγές.μπορειτε επισης να τα αντικαταστησετε με κρακερς η με φρυγανια.( τα συγκεκριμένα στην εικόνα δεν είναι )
1 σαντιγί φυτική
1 πακέτο σταγόνες κουβερτούρα
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού νες καφέ
1,5 ποτήρι νερό
Μισό φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
1 σφηνάκι λικέρ ( κεράσει,αμαρέτο η ότι γεύση αρέσει σε σας)
Γλυκό του κουταλιού κεράσι ,σταφύλι βύσσινο η ότι θέλετε
 Χτυπάτε τη σαντιγί μέχρι να σφίξει
 Ρίχνετε και τη άχνη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι αυτή να λιώσει.
 Όταν είναι έτοιμη τη χωρίζετε στη μέση,το μπολ που θα μείνει άσπρη η σαντιγί μπαίνει στο ψυγείο για να παγώσει.
 Στο άλλο μπολ ρίχνετε την κουβερτούρα την οποία έχετε λιώσει πρώτα.
Τη χτυπάτε ώστε να ενωθεί με τη  σαντιγί και να γίνει η σαντιγί που θα έχει τη γεύση σοκολάτας.
Μπαίνει και αυτή στο ψυγείο.
 Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το νερό
 Τη ζάχαρη
  τον νες καφέ
 το λικέρ
 και το αφήνετε να βράσει,2 λεπτά από την αρχή που θα κοχλάσει.
 Βουτάτε ένα ένα τα σαβαγιαρ στο σιρόπι

 και τα στρώνετε στο ταψί το οποίο θα έχει μέτριο μέγεθος η αν θέλετε σε ένα πυρέξ
 Βάζετε πάνω από τα μπισκότα την άσπρη σαντιγί


 και από πάνω ρίχνετε γλυκό του κουταλιού
 Ξαναβουτάτε τα σαβαγιαρ στο σιρόπι για να κάνετε τη δεύτερη στρώση
 Βάζετε τη σαντιγί με τη γεύση σοκολάτα
 Τελευταία ρίχνετε τριμμένη κουβερτούρα γλυκό κουταλιού και τρίμματα από μπισκότο σαβαγιάρ
Είναι μια πολύ ελαφριά τούρτα έχει υπέροχη γεύση και την τρως με πολύ μεγάλη ευχαρίστηση,εξαφανίζεται από μπροστά σου χωρίς να το καταλάβεις.
Τα νηστίσιμα σαβαγιάρ αν δε  τα βρείτε μπορείτε να φτιάξετε μια απο τις συνταγες  που υπαρχουν.
Ευχαριστώ τη Χρύσα που την έφτιαξε με πολύ μεράκι και έτσι την απολαύσαμε σήμερα όλοι μαζί.
Σας τη συνιστώ ,ανεπιφύλακτα
                                                    ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!

ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ

Kouzinika.com